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[Emerveillez vos papilles avec Goûtez l’Ardèche®] nouvel adhérent : La Mûre Gourmande

Bienvenue à Isabelle Gomez, gérante de « La Mûre Gourmande » à Désaignes qui a rejoint la marque Goûtez l’Ardèche grâce à l’agrément de ces excellents produits : des confitures et pâtes de mûres.

 

 

 

Découvrez Goûtez l’Ardèche en format pique-nique !

Le pique-nique Goûtez l’Ardèche est élaboré à partir de produits locaux de qualité et servi dans un emballage respectueux de la nature biodégradable ou recyclable. Il propose des produits estampillés Goûtez l’Ardèche et des recettes maison préparées par un professionnel local : artisan, commerçant, producteur, restaurateur ou traiteur.

Avec le pique-nique Goûtez l’Ardèche, le consommateur découvre en toute simplicité le patrimoine alimentaire ardéchois et soutien l’économie locale, les commerces et circuits de proximité. Le pique-nique Goûtez l’Ardèche c’est également une offre diversifiée : du sandwich 100% local au pique-nique de chef, il y en a pour tous les goûts.

 

En plus largement, en suivant le logo Goûtez l’Ardèche, retrouvez les produits, les restaurants, les traiteurs, les points de vente et bien sûr les pique-niques rigoureusement sélectionnés !

Du riz agréé Goûtez l’Ardèche ?

Ne soyez plus étonnés de trouver du riz d’Ardèche à la carte des restaurants agréés Goûtez l’Ardèche® : Ce riz est produit par Patrick Roustan du Domaine des Mûres à Bourg Saint Andéol.

Il vient d’obtenir l’agrément de Goûtez l’Ardèche® après avoir passé haut la main l’épreuve du test d’analyse sensorielle par le jury de Goûtez l’Ardèche®.

Ce riz est cultivé en agriculture biologique avec une culture à l’africaine qui ne nécessite pas d’inondation des cultures. Il s’agit d’un riz médium de la variété Manobi. Ce riz blanc se prêtera à différentes utilisations et sera parfait utilisé en risotto aux cèpes d’Ardèche par exemple.

Où trouver la Maôche agréé Goûtez l’Ardèche ?

La Mâoche est une recette typique de la Montagne ardéchoise. Cette spécialité est confectionnée avec une panse de porc farcie de choux et de viande de porc. Une recette hivernale par excellence !

La Confrérie de la Maôche vient d’obtenir l’agrément Goûtez l’Ardèche collectivement pour ses adhérents.

Vous trouverez cette spécialité à base de choux et de viande porc

> dans les charcuteries suivantes :

> dans les restaurants suivants :

> ou en chambres d’hôtes :

  • La Bigue – Cros de Géorand
  • Lou biadge – Le Béage

Où trouver la Baguette Ardéchoise ?

D’un simple regard, La Baguette Ardéchoise révèle déjà ses secrets gourmands.
Véritable invitation à la dégustation, elle séduit par sa forme courte, imparfaite et subtilement empreinte de la main de l’homme. Sa teinte brune aux reflets dorés, ses nuances blanches de farine parsemée, révèlent une croûte généreuse, craquante et prometteuse.
Elle offre un cœur souple, aéré, une mie de caractère mi-grise, mi-blanche, au goût unique et personnel, entre seigle et châtaigne… Une saveur simple et authentique en parfait équilibre entre ses trois composants sans jamais basculer dans la suprématie de l’un ou de l’autre…
Une alchimie parfaite, pour un pain qui sera l’invité de marque de toutes les tables. Compagne idéale des petits déjeuners, déjeuners et dîners, sans oublier le goûter, La Baguette Ardéchoise saura susciter les envies de chaque instant…
À chacun de décider des mets qui l’accompagneront !

Retrouvez les boulangeries ardéchoises élaborant la Baguette Ardéchoise : Baguette Ardéchoise 2018

La Baguette Ardéchoise est un produit agréé par la marque Goûtez l’Ardèche®.

Crédit photo :  Ardèche le goût/Séverine Baur

Où trouver Lou Pisadou ?

Venez découvrir Lou Pisadou, spécialité ardéchoise à la Châtaigne chez votre artisan pâtissier ardéchois adhérent au Syndicat des Pâtissiers-Confiseurs-Glaciers de l’Ardèche.
Souhaitant renouer avec la tradition et promouvoir la châtaigne, fruit symbole de l’Ardèche, les pâtissiers ardéchois ont mis au point la recette du Lou Pisadou.
L’emploi de châtaignes en morceaux rappelle l’utilisation des châtaignes sèches d’autrefois dans une préparation croustillante à l’extérieur et onctueuse à l’intérieur. Evitant d’en faire un gâteau trop sucré, les pâtissiers ont su créer un gâteau pratique, facile à transporter et de bonne conservation, pour permettre aux vacanciers de ramener chez eux cette spécialité ardéchoise.
Lou Pisadou est une spécialité agréée par la marque Goûtez l’Ardèche, gage supplémentaire de sa qualité. Un emballage spécial a été conçu et mis à disposition des artisans qui s’engagent à respecter la recette originale.
Création et marque déposée par le : Syndicat des Pâtissiers-Confiseurs-Glaciers de l’Ardèche
70 Allée des Ondines – BP 319 – 07500 Guilherand-Granges
Tél : 04 75 07 54 53
Venez découvrir Lou Pisadou, spécialité ardéchoise à la Châtaigne chez votre artisan pâtissier ardéchois adhérent au Syndicat des Pâtissiers-Confiseurs-Glaciers de l’Ardèche.

 

Pour connaître la liste des pâtissiers cliquez ici : Liste Pisadou

Crédit photo :  Ardèche le goût/ nouvel R

 

Offrez des produits Goûtez l’Ardèche pour Noël

Les points de vente Goûtez l’Ardèche fourmillent d’idées pour faire plaisir à coup sûr !

De nouvelles boutiques viennent d’être agréées.

Les points de vente Goûtez l’Ardèche®  doivent proposer un minimum de 20 références de produits sélectionnés par la marque, provenant de 3 fournisseurs différents et mettre en avant les produits ardéchois au moyen de dégustations, d’animations et d’outils de communication. Ils s’engagent également à assurer un accueil de qualité du public.

En parallèle, la marque Goûtez l’Ardèche® les accompagne, fournit des supports de communication, favorise leur visibilité dans ses publications et sur le site internet de la marque dans la rubrique dédiée « Où trouver nos produits ? »

Parmi les nouveautés « festives », Goûtez l’Ardèche vient de sélectionner la Terrine de canard au foie gras et les rillettes de canard  élaborées par les volailles Roumeysi à Quintenas mais aussi le Duo Chocolat/Châtaigne proposé par la Conserverie Marc Sandevoir .

Gratin de cardons

INGRÉDIENTS pour 6 personnes

  • 2 pots de 460g de cardons agréés Goûtez l’Ardèche,
  • 50 g de beurre,
  • 2 cuillères de farine,
  • un os à moelle,
  • sel, poivre, muscade.

PROGRESSION DE LA RECETTE

Égoutter les cardons et les ébouillanter. Chauffer un peu d’eau salée. Y faire pocher doucement l’os à moelle. Retirer l’os à moelle et réserver la moelle.

Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter 2 cuillères de farine et ajouter progressivement le bouillon pour faire un roux. Ajouter la moelle à cette préparation et enfin les cardons. Assaisonner à votre convenance.  Laisser mijoter doucement.

Mettre dans un plat à gratin préalablement beurré. Saupoudrer de gruyère râpé et laisser gratiner à four chaud.

Recette proposée par :

Christèle et Emmanuel Perrier

Le Panier du Maraîcher à Peaugres

Produits agréés Goûtez l’Ardèche

 

Médaille d’argent pour la Ferme Oh Meygris !

Dimanche 24 septembre, une centaine de jurés était venue de toute la France et même de l’international pour découvrir mais surtout juger 148 fromages de la région Auvergne Rhône-Alpes. Cette première édition du concours Fromaniac a été un succès au vu du nombre de médailles attribuées !
18 médailles d’Or – 27 médailles d’Argent – 18 médailles de Bronze

Dans la catégorie « Yaourt nature », la Ferme Oh Meygris  a obtenu une médaille d’argent. Ce yaourt au lait de chèvre a également récemment été agréé par la marque collective Goûtez l’Ardèche. Félicitation à Isabelle Bouvard, éleveuse caprine à Ailhon qui vient d’être récompensée.

Du Saint Joseph sur votre table de Noël

C’est à Serrières, en Ardèche que le Domaine BOISSONNET produit de l’AOP Saint Joseph rouge et blanc et Condrieu AOP. La maison date du 17ème et cache des caves voûtées, restaurées avec passion.

Goûtez l’Ardèche et le jury de dégustation ont sélectionné pour vous quatre vins produits par Frédéric Boissonnet, vigneron passionné :

  • AOP Condrieu blanc
  • AOP St Joseph blanc
  • AOP St Joseph rouge
  • AOP St Joseph rouge Bélive

Pour plus d’informations : cliquez ici.