Posts Tagged ‘produits’

Prix d’excellence pour la Charcuterie Puzzi : une découverte gustative à faire !

Si vous ne connaissez pas la Charcuterie Puzzi… nous vous conseillons d’y faire un tour. Outre que cette charcuterie fabrique des produits sélectionnés par la marque Goûtez l’Ardèche, elle est aussi l’une des 39 lauréates (sur 5 600 participants !) des Prix d’excellence que remet le Concours général agricole.

Un arrêt s’impose à Lanarce pour une découverte gustative !

Les époux Puzzi ont travaillé sans relâche pour bâtir la réputation de leur charcuterie de montagne. A l’heure de la retraite, leur fils ne souhaitant pas leur succéder, ils mettent en vente. Julien,  salarié depuis 8 ans, serait le repreneur idéal, et cette perspective conviendrait à tous… Julien se lance et rachète l’atelier et la charcuterie Puzzi, avec l’ambition de ne rien changer, persuadé que sa mission est de perpétuer cette institution locale. À ses côtés, sa compagne Amandine, qui a abandonné son poste de comptable pour relever ce défi avec lui !

Où trouver la Maôche agréé Goûtez l’Ardèche ?

La Mâoche est une recette typique de la Montagne ardéchoise. Cette spécialité est confectionnée avec une panse de porc farcie de choux et de viande de porc. Une recette hivernale par excellence !

La Confrérie de la Maôche vient d’obtenir l’agrément Goûtez l’Ardèche collectivement pour ses adhérents.

Vous trouverez cette spécialité à base de choux et de viande porc

> dans les charcuteries suivantes :

> dans les restaurants suivants :

> ou en chambres d’hôtes :

  • La Bigue – Cros de Géorand
  • Lou biadge – Le Béage

Marché de Noël de Valence 2018

Du 7 au 25 décembre 2018, entrez dans l’ambiance chaleureuse des fêtes de fin d’année lors des Fééries d’Hiver sur les boulevards de Valence.

Situé sur les grands boulevards, au pied de la fontaine monumentale, le marché de Noël de Valence regroupe plus de 40 exposants, parmi lesquels vous pourrez retrouver :

• semaine 2 (du 7 au 13 décembre) : Le Domaine de Notre Dame de Cousignac, vigneron à Bourg-Saint-Andéol
• semaine 3 (du 14 au 20 décembre) : Lou Mouli d’Oli, oléiculteur à Bourg-Saint-Andéol
• semaine 4 (du 21 au 25 décembre) : La Boulangerie Pâtisserie Baudouin à Vernoux en vivarais

Avec un programme d’animation d’envergure : la grande roue, Graffiti Art, des activités de montagne, visite aux lampions, grande soirée des Fééries, sculpture sur bois et sur glace, Trail de Noël, les tubas de Noël, Gospel Happy christmas songs, la fontaine aux jouets, le show explosif du gang des Pères Noël.

Le marché de Noël de Valence est ouvert du dimanche au jeudi de 11h à 19h30, et vendredi et samedi de 11h à 21h et le mardi 25 décembre de 14h à 19h.

 Plus d’information sur : https://www.village-noel-valence.com/

Un panel de chefs pour émerveiller vos papilles

La liste des restaurants proposant des menus sélectionnés par
la marque Goûtez l’Ardèche
s’agrandit !

Pour vous permettre de découvrir les saveurs ardéchoises, les 36 restaurants sélectionnés par Goûtez l’Ardèche proposent des menus ou des plats réalisés avec au minimum 80% de produits locaux. La démarche garantit également une ouverture minimale de 7 mois dans l’année et le professionnalisme du chef. Ces lieux font l’objet d’une sélection rigoureuse, privilégiant l’utilisation de produits de proximité, le respect de la saisonnalité, le savoir-faire du chef et la saveur des plats. Procédure de sélection rigoureuse, cahier des charges sélectif, visites mystère et audits externes garantissent les engagements qualitatifs.

Tous les chefs agréés sont de véritables ambassadeurs de leur territoire qui transcendent les productions locales pour nous faire découvrir le meilleur de l’Ardèche.

Le Bistrot de Manon                      AUBENAS                                      ALLEGRE Philippe

Les Coloquintes                               AUBENAS                                     CALAMARO Adrien

Restaurant Carabasse                    BEAULIEU                                    ESPENEL Yann

Auberge du Bez                               BORNE                                           CHAMPEL Thierry

L’Ormeau                                         CHALENCON                                SALLIER Bruno

Auberge Les Murets                       CHANDOLAS                                RIGNANESE Dominique

Le Carré d’Aléthius                         CHARMES S/RHONE                 SAMIN Olivier

La Bergerie                                       GROSPIERRES                             TANFIN Jérémy

La Maison de Nany                         JOYEUSE                                       BONNIVIERS Nancy

Hôtel Restaurant Les Cèdres        JOYEUSE                                       KOCH Frédéric

Auberge Monnet                              LA ROCHE DE GLUN                 SEIGNOVERT Eric

Les Tilleuls                                        LAGORCE                                      VINCENT Serge

La Mère Tranquille                          LAMASTRE                                   MONTET Julien

Le Mas de la Madeleine                  LARGENTIERE                            GUILLEMIN Alban

La Cigale et la Fourchette               LARNAS                                         GAUTHIER Alexandra

Restaurant Beauséjour                    LE BEAGE                                     VERNET Céline

Auberge de Chanaleilles                  LES VANS                                      SENDI Samy

Restaurant Brioude                          MEYRAS                                        BRIOUDE Claude

Retour aux sources                           MEYRAS                                        LAFORET Frédéric

Le Marmitroll                                    MEYSSE                                         GALLO William

Le Panoramic                                     OZON                                             LAFFONT Raymond

Chez Lulu                                            PRIVAS                                          ALBERT Philippe

La Boria                                               PRIVAS                                          DESCOURS Florian

Le Petit resto                                      PRIVAS                                          PEOU Sokhom

L’Escapade                                         ROCHEPAULE                             MONTAGNE Eric

La Table du Terroir                          SAGNES ET GOUDOULET       CHANEAC Jean-François

Auberge de Montfleury                   SAINT GERMAIN                        ROCLE Richard

Restaurant Au Levant                     SAINT MAURICE D’IBIE           BLANCHARD Nicolas

Restaurant la Cerise sur l’agneau ST PIERREVILLE                         KHODJA Nardjes

Auberge de Thorrenc                       THORRENC                                  DECHAVANNE Eric

La Ferme de la Besse                       USCLADES ET RIEUTORD       MEJEAN Mathieu

Auberge du Pont d’Arc                    VALLON PONT D’ARC               CHARMASSON Jean-Yves

Bistrot Cayou                                     VALLON PONT D’ARC               SARTRE Johann

Hôtel de Lyon – Les Arcades          VALS LES BAINS                          BONNETON Marc

Hôtel Helvie – Le Vivarais              VALS LES BAINS                          POLLY Stéphane

Chez Marti                                          VILLENEUVE DE BERG            MARTINEZ Adrien

L’Ardèche sur Télématin de France 2

Le journaliste Loïc Ballet aime l’Ardèche et nous le prouve une nouvelle fois.
Il était la semaine dernière direct de Lamastre (à la Ferme du Châtaignier, dont les produits sont sélectionnés par Goûtez l’Ardèche) pour un sujet sur la Châtaigne d’Ardèche diffusé dans l’émission TELEMATIN sur France 2. Et il a également rendu visite à Claude Brioude, Restaurant Brioude à Lamastre, aussi sélectionné par Goûtez l’Ardèche.

 

Cliquer ici pour revoir le reportage

 

Tout savoir sur la Châtaigne d’Ardèche AOP

Découvrez ou redécouvrez la Châtaigne d’Ardèche à travers le Guide de la Châtaigne d’Ardèche AOP qui vient de paraître. L’histoire, les variétés, la castanéiculture, la châtaigne d’Ardèche… fraîche ou transformée, l’AOP, les lieux à visiter et des recettes : retrouvez l’essentiel de ce fruit emblématique dans ce guide, disponible dans les Offices de tourisme.

Pour en savoir plus, visitez le site officiel de l’AOP Châtaigne d’Ardèche

L’amande

Cet été, faites le plein de vitalité avec les amandes de l’Ardèche.

L’amande est riche en fibres, oligo-éléments (manganèse, cuivre, magnésium, phosphore, potassium, zinc, calcium) et en vitamines (E, B2, B9, B3, B1). Elle est aussi une source de protéines et de fer.

Les amandiers sont cultivés dans les secteurs de Bourg St Andéol, Vallon Pont d’Arc, Bessas…
Si beaucoup d’amandiers sont aujourd’hui revenus à l’état sauvage, les amandiers en Ardèche méridionale étaient très cultivés à l’époque d’Olivier de Serres. Né à Villeneuve-de-Berg en 1539, ce dernier est considéré comme le père de l’agronomie française. Au domaine du Pradel, situé à Mirabel, il a ainsi expérimenté de nouvelles techniques de productions agricoles. Mais il aimait aussi cuisiner les produits du terroir, dont l’amande ! Dans son œuvre, Théâtre d’agriculture et mesnage des champs, on trouve ainsi une recette d’un biscuit à l’amande, le tartre de Massepan. “Nous avons remis cette recette au goût du jour et l’avons rebaptisée les Gourmandises d’Olivier de Serres”, explique Aurélia Bouvarel, responsable des animations au domaine du Pradel. “L’idée, c’est de transmettre son héritage à travers des choses attrayantes pour nos papilles !
Aujourd’hui, outre ses nombreuses activités agricoles, le domaine fabrique ainsi ces délicieux petits gâteaux qui célèbrent l’amande de pays, cultivée localement à Saint-Marcel-d’Ardèche. N’hésitez pas à visiter cette étape savoureuse.

Source de vitamines et d’inspiration
L’amande est aussi source d’inspiration pour les nougatiers, pâtissiers et biscuitiers. La Maison Dumercier à Jaujac l’utilise pour la fabrication de biscuits aux fruits de saison (abricot, myrtille, châtaigne…). Ce gâteau moelleux élaboré à partir d’amandes locales est agréé Goûtez l’Ardèche®. Une nouveauté à découvrir d’urgence pour le plus grand plaisir de vos papilles !

 

Article réalisé par la marque Goûtez l’Ardèche, extrait du magazine du conseil départemental Reliefs.
Source des éléments nutritionnels Aprifel.
Crédit photo : Shutterstock

Mondial du saucisson : les adhérents Goûtez l’Ardèche primés

Les 9 et 10 juin derniers avait lieu la 1ère édition du concours international du Mondial Rabelais du saucisson à Vanosc. En parallèle des nombreuses animations et du marché du terroir proposés aux visiteurs, se tenait le concours du meilleur saucisson. Des adhérents à la marque Goûtez l’Ardèche sont parmi les lauréats :
– Médaille d’argent pour la Boucherie Charcuterie Puzzi à Lanarce,
– Médaille de bronze pour Boucherie charcuterie Moulin à St Etienne de Fontbellon et Charcuterie Largeron à St Cyr

Félicitations à ces entreprises !

INFO QUALITE :
Les saucissons agréés par Goûtez l’Ardèche®  font l’objet de contrôles réguliers par un jury de dégustation composé de professionnels et de consommateurs.
Ces saucissons sont élaborés à partir de porcs élevés localement et nourris avec une alimentation certifiée sans OGM. Ils sont élaborés selon un savoir –faire traditionnel : boyaux naturels, bridage à la main, fleur naturelle exclusivement. Ces points sont contrôlés par un laboratoire de contrôle externe.

C’est la saison de la pomme de terre primeur

La pomme de terre primeur de la vallée de l’Eyrieux est cultivée en terrasses sur les pentes de la rivière Eyrieux. Sur ces échamps (autre nom pour désigner les terrasses), la belle bénéficie d’un micro-climat doux, tempéré et de sols sablo-limoneux. On la reconnaît à sa chair ferme, blanche, qui ne s’écrase jamais. Sa culture en terrasse lui donne une saveur légèrement sucrée.

Le cahier des charges Goûtez l’Ardèche® indique qu’elle doit être vendue dans les trois jours après sa récolte. Retrouvez la pomme de terre primeur de l’EARL Val Sault sur vos étals ou directement chez le producteur aux Ollières sur Eyrieux- Quartier La Chièze – tous les mercredi de juin à août de 10h à 12h ou sur rendez-vous.

 

> A visiter :
Profitez des beaux jours pour partir en balade gourmande sur les routes ardéchoises : les meilleures adresses agricoles, alimentaires et culinaires de l’Ardèche sont sur www.lesetapessavoureuses.fr

Découvrez les terrasses et produits de qualité de La Ronde d’Echamps, qui vous propose une visite à faire en famille.

 

La Nougaterie du Pont d’Arc sera à la fête du terroir à Vallon Pont d’Arc

Dimanche 27 mai, Vallon Pont d’Arc vous propose sa fête du terroir.

Au programme :
> Marché de producteurs et d’artisans.
> Expositions de plantes et faune, atelier et peintures en mairie.
> Visites de caves, oliveraie, fromagerie, moulin à huile.
> Démonstrations vannerie, tournage sur bois. Déambulations.
> Repas aïoli 15€ (sur réservation)

La Nougaterie du Pont d’Arc vous donne rendez-vous sur son stand du marché de producteurs et d’artisans pour découvrir ses nougats et autres douceurs, sélectionnés par la marque Goûtez l’Ardèche.

Plus d’infos ICI