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Offrez des produits Goûtez l’Ardèche pour Noël !

Les points de vente Goûtez l’Ardèche fourmillent d’idées pour faire plaisir à coup sûr et de nouvelles boutiques viennent d’être agréées !

Dans un point de vente Goûtez l’Ardèche®, vous trouverez au minimum 20 références de produits sélectionnés par la marque, provenant d’au moins 3 fournisseurs différents (le nombre de produits et de fournisseurs sont proportionnels à la surface du magasin). Ces points de vente s’engagent également à assurer un accueil de qualité du public.

Où trouver ces points de vente ?
Sur cette page, soit avec la carte de géolocalisation, soit en sélectionnant « les commerces agréés » dans le menu déroulant.

Parmi les produits incontournables des fêtes, Goûtez l’Ardèche a sélectionné pour vous :
– la Terrine de canard au foie gras et les rillettes de canard élaborées par les volailles Roumeysi à Ardoix mais aussi par la Conserverie Marc Sandevoir à Joyeuse,
– les escargots proposés par Hélix Eyrieux à St Fortunat et Escargot des Restanques à St Remèze
– mais aussi une multitudes de vins à mettre sur vos tables de fêtes.
Et pour finir n’oubliez pas les marrons glacés élaborés avec des Châtaignes d’Ardèche AOP de la Maison Sabaton.

Dodine de Volaille de l’Ardèche, au fromage de chèvre de l’Areilladou et émulsion à la bière Bourganel aux marrons

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
• 4 suprêmes de volaille de l’Ardèche
• 2 tommes de chèvre de l’Areilladou
• Lait entier
• 1/2 litre de crème liquide de l’Areilladou
• Fond de veau
• 33 cl de bière Bourganel aux marrons
• Echalotes
• Beurre
• Sel et poivre

 

PRÉPARATION
• Manchonner les suprêmes de volaille de l’Ardèche, les parer et les ouvrir légèrement coté chair.
• Trancher de fines tranches de tomme de chèvre et les glisser entre la peau et la chair.
• Garnir le centre de chaque suprême après les avoir assaisonnés, avec le reste des tranches de fromage.
• Rabattre la viande pour garder la farce au centre de chaque suprême.
• Les rouler dans un papier cuisson spécial (Carta Fata) et cuire à 170 ° C. pendant environ 12 à 15 minutes.
• Faire réduire la bière Bourganel aux marrons avec deux échalotes ciselées et une pointe de lait entier. Crémer et laisser réduire.
• Emulsionner au mixeur.
• Napper la dodine coupée en deux dans une assiette creuse.

 

Cette recette vous est proposée par Richard Rocle
Auberge de Montfleury
Route des cépages –  Quartier de la gare – 07170 ST GERMAIN
Tél : 04 75 94 74 13
www.auberge-de-montfleury.fr
Restaurant agréé Goûtez l’Ardèche®

 

Photo : Richard Rocle