Archive for mars, 2016

Nouveaux produits sélectionnés par Goûtez l’Ardèche

La chocolaterie pâtisserie Pierre Chauvet vient d’obtenir l’agrément Goûtez l’Ardèche pour deux de ses produits :

  • le fondanlithique – gâteau de dégustation et de voyage, à la recette spécifique et secrète – fondant châtaigne et chocolat avec l’empreinte de la main de l’homme de la Grotte.
  • les folies de l’Ardèche – caramel tendre, à la crème de Châtaigne d’Ardèche AOP

Pierre Chauvet vous propose de retrouver ces gourmandises dans ses trois boutiques :

  • 42 boulevard Gambetta – AUBENAS – 04 75 89 26 71 En juillet-août : le lundi de 14h à 19h, du mardi au samedi non-stop de 9h30 à 19h, le mercredi non-stop de 9h30 à minuit. De septembre à juin : le lundi de 14h à 18h et du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 19h. Ouvert également les 2 dimanches avant Noël et le dimanche de Pâques.
  • 16 rue Roger-Salengro – VALLON-PONT-D’ARC Chocolats pâtisseries glaces – 04 27 52 97 69 En juillet-août ouvert tous les jours à partir de 10h.
  • 3 place des Clercs – Chocolats pâtisseries glaces – VALENCE 04 75 55 47 78

e-boutique sur : www.pierrechauvet.com/

 

 

Tourte au poireau et au fromage

INGRÉDIENTS pour 6 personnes :

Pour la pâte brisée :

  • 85 g de farine de châtaigne
  • 165 g de farine de blé
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre ramolli

Pour l’appareil :

  • 150 g de blanc de poireaux
  • 25 cl de crème fraîche
  • 25 cl de lait
  • 4 œufs
  • 100 g de fromage de chèvre frais aux herbes
  • 100 g de fourme de vache coupée en dés
  • 20 g de beurre
  • Sel, poivre et noix de muscade

PRÉPARATION

Mélanger les ingrédients de la pâte brisée et laisser reposer au frais.
Faire suer les blancs de poireaux en morceaux, ajouter la crème et laisser compoter.
Étaler la pâte brisée dans un moule beurré et cuire à blanc 10 mn.
Mélanger les œufs entiers, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajouter le fromage frais, le lait et les poireaux. Disposer les dés de fourme au fond du plat, verser l’appareil et enfourner à 200 °C 30 à 40 mn selon l’épaisseur de la pâte.

 

Recette proposée par :

Hervé Ayroulet
Le Provençal
07160 Le Cheylard
Tél. 04 75 29 02 08

Un restaurant sélectionné par la marque collective Goûtez l’Ardèche®.

 

Crédit photo : Séverine Baur/Ardèche le goût

Des produits Goûtez l’Ardèche récompensés au Concours Général Agricole

Le Concours Général Agricole a une nouvelle fois récompensé l’Ardèche.

Pas moins de 16 médailles ont été attribuées aux produits Goûtez l’Ardèche®

Ont été distingués :

Pour leurs vins :

  • le Château les Amoureuses à Bourg St Andéol
  • le Clos de l’Abbé Dubois ) St Remèze
  • le Domaine de Vigier à Lagorce,
  • la Cave coopérative de Valvignères,
  • la Cave des Vignerons sud Ardèche
  • le Domaine de Mermès

Pour son saucisson sec « le Pagel »:

  • la Charcuterie Puzzi à Lanarce

Ce saucisson a reçu une médaille de bronze et avait  également décroché une médaille en 2015 pour le même produit.

Pour sa bière ambrée au miel de châtaignier « Ceven’Ale »:

  • la Brasserie de l’Ardèche méridionale à Rosières.

Cette  médaille d’argent dans la catégorie « bière au miel » est un bel encouragement pour cette brasserie locale et pour ses deux créateurs Annie et Patrick COPETTI .

Il n’est pas étonnant de voir de nombreux produits Goûtez l’Ardèche médaillés ! En effet, Goûtez l’Ardèche® est une marque collective qui œuvre depuis plus de dix ans afin de sélectionner les meilleurs produits ardéchois. Ces derniers respectent des cahiers des charges garantissant leur qualité et sont contrôlés régulièrement par un organisme externe. Pour garantir la qualité gustative des ces produits ardéchois, chaque produit est testé et contrôlé par un jury de dégustation.

Pour connaître le palmarès 2016 des produits et vins médaillés, vous pouvez consulter le site officiel du Concours Général Agricole.

Nouveaux vins agréés Goûtez l’Ardèche

Le Château Les Amoureuses à Bourg St Andéol vient d’obtenir l’agrément Goûtez l’Ardèche® pour quatre de ses vins :

  • Vin AOP Côtes du Rhône rouge La Barbare
  • Vin AOP Côtes du Rhône rouge Les Charmes
  • Vin IGP Ardèche rouge Grenache Les Amoureuses
  • Vin IGP Ardèche rouge Syrah Les Amoureuses

Le vignoble d’une cinquantaine d’hectares réparti sur différents terroirs à diverses altitudes (de 100 à 400 mètres) est composé d’une large palette de cépages méridionaux. La cave équipée des dernières technologies en matière de vinification et élevage est animée par une équipe motivée à la recherche constante de la perfection. Ces éléments donnent naissance à des vins d’une surprenante pureté, d’une incroyable fraîcheur et d’une grande complexité aromatique en s’appuyant à la fois sur la tradition mais surtout sur l’innovation.

Château Les Amoureuses
Chemin de Vinsas
07700 Bourg-Saint-Andéol
Téléphone : 04 75 54 51 85
 Le Château les Amoureuses est aussi agréé Etape savoureuse Ardèche, découvrez ce domaine au cours d’une visite : plus d’informations