Archive for octobre, 2017

Gâteau de courge au miel de châtaignier

INGRÉDIENTS pour 15 personnes

  • 400 g de chair de courge
  • 100 g de châtaignes confites
  • 200 g de miel de châtaignier
  • 100 g de farine de châtaigne d’Ardèche AOP
  • 150 g farine blé
  • 4 œufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’huile
  • 1/2 sachet de levure
  • sucre glace

PROGRESSION DE LA RECETTE

Fouetter les œufs et le miel, ajouter l’huile et le lait.

Mélanger à part les farines et la levure dans un saladier.

Creuser un puits et verser le premier appareil.

Ajouter la chair de courge mixée

Chemiser 21 ramequins de 100 ml, les remplir aux trois-quarts et ajouter une châtaigne confite dans chacun.

Cuire 20 mn environ à 180°C.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Servir avec une crème anglaise ou un coulis de myrtille d’Ardèche

 

Recette proposée par Goûtez l’Ardèche

 

Des fiches jeux autour des produits ardéchois

Pour la semaine du goût, Goûtez l’Ardèche vous propose de cuisiner en famille avec une recette facile à réaliser avec les enfants.

Vous pouvez également vous distraire à l’aide de fiches jeux destinées aux petits gastronomes.

Amusez-vous à mieux connaître les produits ardéchois en téléchargeant les 4 fiches cliquez ici.

Goûtez l’Ardèche propose aussi tout au long de l’année des ateliers de découverte des produits ardéchois dans les écoles, les collèges, les lycées et à l’occasion de manifestations. Pour consulter le catalogues des ateliers de découvert des produits ardéchois cliquez ici.

« La semaine du goût  » du 9 au 15 octobre

La marque Goûtez l’Ardèche® propose depuis plusieurs années des ateliers sur le goût aux enfants pendant la Semaine du goût. Une occasion privilégiée d’aller à la rencontre des petits et grands gourmands !

Goûtez l’Ardèche a mis en place des ateliers de découverte des produits ardéchois permettant au jeune public de tester ses 5 sens.

Au programme :

  • une dégustation pour reconnaître des arômes naturels cachés dans des crèmes de châtaigne
  • les 4 saveurs (sucré, salé, acide ou amer) à découvrir avec quatre aliments
  • un exercice de toucher et l’utilisation du vocabulaire adéquat pour reconnaître des aliments cachés dans des sacs en tissu
  • 5 odeurs à deviner

Les plus grands peuvent être initiés à l’analyse sensorielle, l’occasion de leur présenter la démarche Goûtez l’Ardèche®.

Rappelons que Goûtez l’Ardèche® est une marque collective qui œuvre depuis 20 ans afin de sélectionner les meilleurs produits ardéchois. Ces derniers respectent des cahiers des charges garantissant leur qualité et sont contrôlés régulièrement par un organisme externe. Autre gage de qualité, chaque produit est goûté et contrôlé par un jury de dégustation.

De la documentation sur les produits ardéchois et une exposition « Le goût et les 5 sens »  accompagnent ces ateliers.

Ces ateliers peuvent être également mis en place à d’autres moments de l’année sur demande des enseignants. Pour tous renseignements, contactez-nous au 04 75 20 28 08.

 

 

Médaille d’argent pour la Ferme Oh Meygris !

Dimanche 24 septembre, une centaine de jurés était venue de toute la France et même de l’international pour découvrir mais surtout juger 148 fromages de la région Auvergne Rhône-Alpes. Cette première édition du concours Fromaniac a été un succès au vu du nombre de médailles attribuées !
18 médailles d’Or – 27 médailles d’Argent – 18 médailles de Bronze

Dans la catégorie « Yaourt nature », la Ferme Oh Meygris  a obtenu une médaille d’argent. Ce yaourt au lait de chèvre a également récemment été agréé par la marque collective Goûtez l’Ardèche. Félicitation à Isabelle Bouvard, éleveuse caprine à Ailhon qui vient d’être récompensée.