Archive for the ‘connaitre les nouveaux restaurants et l’actualité des chefs’ Category

[Nouveau restaurant agrée] Au p’tit zeste au Teil

La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau restaurant : Au p’tit zeste au Teil !

 

Ce café-restaurant vous propose une cuisine inventive et parfumée à partir de produits frais, locaux et bio !  Le chef Grégoire Penelon vous invite à découvrir sa cuisine du marché, saine et savoureuse ; avec ses plats « fait maison », faîtes voyager vos papilles sans conditions grâce à ses déclinaisons de cuisine sans gluten et végétarienne.


CONTACT :
50, rue de la République
07400 Le Teil
09 81 72 45 19

Ce restaurant ré-ouvrira ses portes dès que le contexte sanitaire le permettra…. pensez à réserver !

[Nouveau restaurant agrée] La ferme auberge La Bola à Laboule

La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau restaurant : la Ferme auberge La Bola à Laboule !

 

Venez profitez d’une halte nature et gourmande ! Avec une cuisine « 100% fait maison » autour des produits de la ferme et des produits locaux, ce restaurant vous ravira aussi avec sa terrasse panoramique donnant sur une partie du Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche, entre vallée de la Beaume et le hameau cévenol du Monteil.
Et si la météo n’est pas vraiment au rendez-vous, même en salle, vous aurez l’impression d’avoir les montagnes à vos pieds !

Le restaurant La Bola est aussi une ferme ! Leurs menus sont donc essentiellement élaborés avec leurs produits : châtaignes, agneaux d’herbe, safran, légumes et fruits du jardin… Chaque légume, chaque viande est le fruit du travail fourni toute l’année.
Le repas est un moment partagé, une fenêtre sur le terroir des Cévennes que Sylvain Menaud cultive jusqu’au cœur de votre assiette.

Venez découvrir leur menu qui évolue au fil du jardin !

 

CONTACT :
Le Fabre – Quartier Le Monteil
07110 Laboule
06 18 42 20 88

Ce restaurant ré-ouvrira ses portes dès que le contexte sanitaire le permettra…. pensez à réserver !

Le guide Miam Miam 2021 vient de sortir !

Vous cherchez des bonnes adresses pour consommer local ?
Vous souhaitez découvrir les saveurs ardéchoises ?
Où trouver les produits et services sélectionnés par Goûtez l’Ardèche ?

Retrouvez dans ce guide : des commerces, des restaurants, des producteurs qui vendent en direct, des idées de visites, des marchés, des magasins de producteurs, des artisans, des sites touristiques, des événements savoureux et rendez-vous… ce guide est une vraie mine d’or !

Émerveillez vos papilles avec plus de 500 bonnes adresses et RDV savoureux… le guide Miam Miam 2021 vient de paraître !

 

Pour vous en procurer :
> Retrouvez-nous lors du e-salon « Destination Ardèche, forum des activités et loisirs touristiques » le vendredi 12 mars de 14h à 18h et samedi 13 mars de 10h à 18h (salon virtuel).
Entrée gratuite pour tous : www.destinationardeche.fr

> Allez dans les offices de tourisme ardéchois, dans les sites touristiques Ardèche Loisirs et Patrimoine et chez les adhérents Goûtez l’Ardèche et Étapes savoureuses d’Ardèche.
Vous pouvez également le télécharger ici

> Demandez-le directement à Ardèche le goût au 04 75 20 28 08

 

Document réalisé par Ardèche le goût en collaboration avec le Département de l’Ardèche

Saint Sauveur de Montagut // Pique-nique à 14,50 €

Dégustez un pique-nique 100% local concocté par le chef Noël Sikorzinsky du restaurant Les Marronniers à Saint Sauveur de Montagut, composé – par exemple – de :

– une salade ardéchoise (salade complète, chèvre & châtaigne) individuelle
– une Baguette Ardéchoise®
– 1/4 de terrine de porc Ste Eulalie de la Charcuterie Rome, sélectionnée Goûtez l’Ardèche® (terrine à partager)
– un Lou Pisadou individuel
– une bouteille d’eau de Vals 33cl

Ce pique-nique est servi dans des contenants et avec des couverts consignés à restituer au restaurateur. Les gobelets, assiettes et serviettes biodégradables sont fournies.

CONDITIONS :
Commande 24H avant.
Réservez votre pique-nique 24h avant avant 12h au 04 75 65 46 90.

Recette de la bruschetta à la courgette

Recette locale et de saison proposée de Mathieu Méjean, chef du restaurant La Ferme de la Besse à Usclades et Rieutord en Ardèche :

Ingrédients par personne :
– 1 courgette coupée dans la longueur
– 1 grosse cuillère de brousse de chèvre (fromage frais)
– 1 petit filet de truite préparée en gravelax (ou fumée)
– 1 cuillère à café d’œufs de truite
– 2-3 feuilles de basilic pourpre
– 1 branche de thym des montagnes
– 1 tranche fine de pain

Couper la courgette dans la longueur et la faire cuire et légèrement griller au barbecue, côté chair. Mettre le pain à griller au four ou au grille-pain. Une fois la courgette fondante, ôter 1 fine lamelle côté peau afin qu’elle puisse tenir dans l’assiette sans tomber et qu’elle serve de support. La positionner dans l’assiette et ajouter les autres ingrédients dessus : répartir chaque ingrédient en 3 ou 4 petites portions afin d’occuper toute la surface de la courgette. Commencer par la brousse de chèvre, puis poser sur la brousse des morceaux de filet de truite, répartir les œufs de truite sur la longueur, les feuilles de basilic (prendre des petites feuilles ou émincer-les si elles sont trop grandes) et les feuilles de thym. Prendre la tranche de pain et la casser en plusieurs morceaux. Disposer-les sur la courgette, de manière aérienne pour finaliser cette bruschetta locale et de saison ! Déguster avec une salade verte, aromatisée au basilic pourpre et au thym des montagnes.

Chaque semaine, retrouvez un « Secret partagé » sur la page Facebook Les étapes savoureuses.

Chandolas // Pique-nique de chef à 15 € ou « sur le pouce » à 11,50 €

Dégustez un pique-nique 100% local concocté par le chef Dominique Rignanèse de l’Auberge Les Murets à Chandolas, composé – par exemple – de :

Formule « sur le pouce » à 11,50 €
– une salade composée avec des suprêmes de poulet, pommes de terre et Picodon AOP
– un cake à la farine de châtaigne et un flan, ou des fruits de saison
– de l’eau minérale gazeuse.

Formule « du chef » à 15 €
– une salade de saison
– un suprême de poulet, ketchup de châtaigne, salade de pommes de terre
– Picodon AOP et Baguette ardéchoise®
– un cake à la farine de châtaigne et un flan, ou des fruits de saison
– de l’eau minérale gazeuse.

Ces pique-niques sont servis dans des emballages biodégradables et compostables.

CONDITIONS :
Réservez votre pique-nique la veille avant 16h au 04 75 39 08 32

Vallon Pont d’Arc // Pique-nique de chef à 13,50 €

Dégustez un pique-nique 100% local concocté par les chefs Huguette et Yves Charmasson de l’Auberge du Pont d’Arc à Vallon Pont d’Arc, composé – par exemple – de :
– Caillette Ardéchoise (env. 100g)
– Saucisson et jambon sec IGP Ardèche (100/120g)
– Picodon AOP (1/2 par personne)
– Baguette ardéchoise® (1/2 par personne)
– Tarte aux châtaignes

Emballage biodégradable ou recyclable.
Fourniture de glacières consignées.

Prix par personne :
10 pers et + : 13,50 €
20 pers et + : 13,00 €
30 pers et + : 12,50 €
50 pers et + : 12,25 €
100 pers et + : 12,00 €

Option Boissons :
– Vin (0.75L) IGP Ardèche cellier du Pont d’Arc (rouge, rosé, blanc) : 4,50 €
– Jus de pomme ou raisin (1L) Ardèche : 4,50 €

CONDITIONS :
Réservez votre pique-nique la veille avant 18h au 04 75 88 01 57 ou via contact@auberge-ardeche.com
Réservation 10 personnes et plus (48h à l’avance)
Au-delà de 30 personnes (1 semaine à l’avance)

Le guide Miam Miam vient de sortir !

Émerveillez vos papilles avec plus de 500 bonnes adresses et RDV savoureux ! Le Miam Miam vient de paraître. Pour vous en procurer, retrouvez-nous demain à « Destination Ardèche, forum des activités et loisirs touristiques » au Pouzin, espace Jean Gilly.

Entrée gratuite pour tous : www.destinationardeche.fr
Pour plus de rapidité à l’accueil du site, téléchargez votre entrée gratuite

Le Miam Miam sera disponible dès samedi dans les offices de tourisme ardéchois, dans les sites Ardèche Loisirs et Patrimoine et chez les adhérents Goûtez l’Ardèche et Étapes savoureuses d’Ardèche.
Vous pouvez également le télécharger ici

Document réalisé par Ardèche le goût en collaboration avec le Département de l’Ardèche

[Régalez vos papilles avec Goûtez l’Ardèche®] un nouveau restaurant à Saint Sauveur de Montagut : Les Marronniers

A proximité immédiate de la voie douce « Dolce Via », le restaurant « Les Marronniers » est situé au centre du village de Saint Sauveur de Montagut. Venez vous régaler avec leurs spécialités : gratin ardéchois – Joue de porc à l’Ardéchoise – Tiramisu à la châtaigne – Fin gras du Mézenc (en saison) !

Et tout au long de l’année, profitez d’une « nouvelle » décoration atypique, puisque le restaurant met à disposition des artistes locaux ou ayant un pied en Ardèche ses murs afin d’y exposer leurs œuvres d’art. Ainsi, chaque mois, le restaurant fait peau neuve !

[Régalez vos papilles avec Goûtez l’Ardèche®] un nouveau restaurant à Vallon Pont d’Arc : Les Galapians

Les Galapians, nouveau restaurant à Vallon Pont d’Arc est aussi sélectionné par Goûtez l’Ardèche.

Mais que veut dire ce nom « galapian » ?
(nom masculin) [galɑpjã], vaurien, polisson. (radical gal-, indiquant la gloutonnerie, et laper). C’te gone c’est plus une ficelle c’est un galapian !
Synonymes : chenapan – coquin – garnement – gredin – voyou

Le ton est donné ! Aux commandes, le chef de cuisine Johann Sartre.