Archive for mai, 2020

Chandolas // Pique-nique de chef à 15 € ou « sur le pouce » à 11,50 €

Dégustez un pique-nique 100% local concocté par le chef Dominique Rignanèse de l’Auberge Les Murets à Chandolas, composé – par exemple – de :

Formule « sur le pouce » à 11,50 €
– une salade composée avec des suprêmes de poulet, pommes de terre et Picodon AOP
– un cake à la farine de châtaigne et un flan, ou des fruits de saison
– de l’eau minérale gazeuse.

Formule « du chef » à 15 €
– une salade de saison
– un suprême de poulet, ketchup de châtaigne, salade de pommes de terre
– Picodon AOP et Baguette ardéchoise®
– un cake à la farine de châtaigne et un flan, ou des fruits de saison
– de l’eau minérale gazeuse.

Ces pique-niques sont servis dans des emballages biodégradables et compostables.

CONDITIONS :
Réservez votre pique-nique la veille avant 16h au 04 75 39 08 32

 

Photo non contractuelle – © Auberge Les Murets

Le Petit Cade 2018 médaillé d’argent

Venez découvrir la cuvée « Petit Cade 2018 » du DOMAINE ALAIN DUMARCHER, sélectionné par Goûtez l’Ardèche, médaillé d’argent au Concours International des Vins de Lyon !
Voici les périodes d’ouverture :
– le caveau est ouvert aux horaires habituels de 10h à 19h tous les jours avec une petite modification, pour le mercredi et le dimanche ce sera sur RDV pendant la période de dé-confinement.
– l’espace dégustation étant opérationnel toutes les mesures sont prises pour votre sécurité.
– le jeudi matin de 8h à 13h nous serons sur le marché d’été de Vallon Pont d’arc, un espace dégustation sera prévu.

Oui oui vous pourrez déguster les vins avec modération bien sûr…. !
Les commandes sont toujours possible.
Plus d’infos sur ce domaine

Vallon Pont d’Arc // Pique-nique de chef à 13,50 €

Dégustez un pique-nique 100% local concocté par les chefs Huguette et Yves Charmasson de l’Auberge du Pont d’Arc à Vallon Pont d’Arc, composé – par exemple – de :
– Caillette Ardéchoise (env. 100g)
– Saucisson et jambon sec IGP Ardèche (100/120g)
– Picodon AOP (1/2 par personne)
– Baguette ardéchoise® (1/2 par personne)
– Tarte aux châtaignes

Emballage biodégradable ou recyclable.
Fourniture de glacières consignées.

Prix par personne :
10 pers et + : 13,50 €
20 pers et + : 13,00 €
30 pers et + : 12,50 €
50 pers et + : 12,25 €
100 pers et + : 12,00 €

Option Boissons :
– Vin (0.75L) IGP Ardèche cellier du Pont d’Arc (rouge, rosé, blanc) : 4,50 €
– Jus de pomme ou raisin (1L) Ardèche : 4,50 €

CONDITIONS :
Réservez votre pique-nique la veille avant 18h au 04 75 88 01 57 ou via contact@auberge-ardeche.com
Réservation 10 personnes et plus (48h à l’avance)
Au-delà de 30 personnes (1 semaine à l’avance)

Le fraisier de Pierre Chauvet

Ingrédients pour 6 à 8 gourmands
Cuisson 13min à 170°C

Pour le financier aux amandes
• 3 blancs d’œufs (90g)
• 60g de beurre
• 60g de cassonade
• 45g de poudre d’amandes
• 40g de farine

Pour la crème
• 350g crème liquide (35% de matière grasse)
• 210g de yaourt lissé Areilladou
• 45 sucre
• 500g de fraises d’Ardèche

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la cassonade et la poudre d’amandes. Ajouter les blancs d’œufs. Faire fondre le beurre sur feux doux. Une fois légèrement refroidi, incorporer au mélange précédent et mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne homogène. Verser la pâte dans un moule de 16cm de diamètre et enfourner pour 13min à 170°C.

Mettre la crème, le yaourt lisse et le sucre dans la cuve d’un batteur et laisser monter jusqu’à ce que la crème soit bien ferme.

Une fois le financier cuit et refroidi, place au montage.

Placer le financier au centre d’un cercle à entremet de 20cm. Couper quelques fraises dans la hauteur. Disposer les fraises de façon à encercler le biscuit. Bien les serrer et les caler grâce au cercle.

Disposer la crème sur le dessus en prenant soin de bien la répartir entre les fraises. Lisser ensuite la crème sur le haut du gâteau avec une spatule ou un long couteau. Disposer quelques fraises coupées en dégustation.

Démouler lentement et réserver au frais avant dégustation.

Recette proposée par Pierre Chauvet, Chocolaterie Chauvet à Aubenas.

Découvrez aussi Les glaces de l’Ardèche, une autre proposition de gourmandise de Pierre Chauvet à Ucel.