Les Coups de cœur du jury Goûtez l’Ardèche 2024 ont été dévoilés lors du Salon Foud’Ardèche le 31 mars à Aubenas.
Ces 14 prix sont issus des délibérations du jury de dégustation de la marque, composé de professionnels et de consommateurs. A chaque jury, un produit obtient la meilleure note, c’est le coup de cœur du jury. Pour l’année 2024, il y a eu 14 jurys de dégustation et donc 14 produits coup de cœur du jury Goûtez l’Ardèche.
Bière ambrée de La Pastorale, Sainte-Eulalie. Excellent produit. Odeur d’houblon. Belle couleur ambrée. Mousse fine. Puissante au nez, bouche ample. Notes caramélisées.
Champignon Pleurote, Le Terreau de Cruas. Beau produit. Belle fraicheur. Bon goût de pleurote.
Confiture d’abricot, Nougaterie du Pont d’Arc, Vallon-Pont-d’Arc. Excellente confiture. Couleur orange et brillante. Très bon goût de l’abricot.
Crème de châtaigne, GAEC Roux Elodie Coste, Genestelle. Très bon produit. Texture fine
Nougat l’audacieux, Nougaterie du Pont d’Arc. Excellent produit. Texture tendre. Bon goût de miel.
Picodon AOP, Ferme du Pradel, Mirabel. Belle finesse. Excellent produit.
Rillette de truite, Bal de Bocal, Grospierres. Très bon produit. Bon goût de truite. Bel assaisonnement.
Glace Noisette, Les Glaces de mon père par Mezia, Vallon-Pont-d’Arc. Excellent produit reçu à l’unanimité du jury. Bien pour les morceaux. Très bon goût de noisette.
Sorbet framboise, Glacerie Dinger, Colombier-le-vieux et Tournon. Excellent produit. Bon goût de framboise. Saveur acide conforme à la framboise.
Sorbet poire Williams d’Ardèche, Les Glaces de l’Ardèche, Ucel. Unanimité. Excellent produit. On retrouve le granuleux de la poire.
Terrine de foie de porc, Gaec de l’étoile noire, Félines. Excellent produit, bien assaisonné. Le goût de cognac est discret.
Vin IGP Ardèche blanc « Cuvée des bateliers », Cave des vignerons du Sud Ardèche, Ruoms et Vallon-Pont-d’Arc. Excellent produit. Très aromatique. Nez exceptionnel du Sauvignon. Notes d’agrumes. Coup de cœur du jury.
Vin Côtes du Vivarais Croix des Lauzes, Les Caves vivaraises, Saint-Etienne-de-Fontbellon. Très bon produit. Coup de cœur. Fruité gourmand et souple.
Vin IGP Ardèche rouge Syrah Syracus, Cave de Valvignères. Très bien. Reçu à l’unanimité. Légère astringence. Persistance aromatique.
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer de nouveaux produits : les tisanes du Goût sauvage à Saint-Michel-de-Boulogne
Claude Chahinian aime arpenter la nature, il s’y sent heureux et vivant. Il a quitté le monde de l’entreprise afin de retrouver sa liberté et re-goûter à l’essentiel : le respect de la vie. Depuis 2012, il est cueilleur de plantes sauvages : cela lui a permis de redécouvrir les vertus des plantes dont les usages sont tombés dans l’oubli. Elles sont pourtant là à portée de
main, partout autour de nous. Tant lors de l’élaboration d’un baume, d’un savon ou d’un plat, Claude s’est passionné à mettre en pratique de nombreuses recettes afin de se prévaloir de
toute la puissance des bienfaits de Terre Mère.
Ses produits agréés sont : Tisane de gentiane, tisane de mélilot et tisane de thym.
A commander directement à l’entreprise.
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer des produits d’un nouvel adhérent : le caviar d’aubergine de L’antigaspillerie à Rochemaure
L’Antigaspillerie est une conserverie engagée, antigaspi et sauvage, au service des producteurs, des consommateurs et du Vivant !
Pauline et Yvan, ses fondateurs ont créé une recette de caviar d’aubergine en 2022 pour le producteur Le Terreau (Cruas), adhérent Goûtez l’Ardèche, en réponse à sa demande de valoriser plusieurs kilos d’aubergines (noires, blanches, rayées) abîmées en surface. Etant donné la quantité d’aubergines déclassées disponible cet été là, L’Antigaspillerie a travaillé à améliorer cette recette et la vend désormais sous sa marque L’Antigaspillerie. Le succès de cette recette vient des saveurs des aubergines et de l’ail qui sont mises en valeur grâce notamment à des cuissons courtes et maîtrisées en petites quantités. La diversité des variétés d’aubergines et la simple pasteurisation de la recette sont aussi des éléments permettant d’obtenir ce caviar d’aubergine.
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer de nouveaux produits : les chocolats de Songes et cacao à Lamastre
Du chocolat « cru » et bean-to-bar, de la fève à la tablette, fabriqué à la main au cœur de l’Ardèche : voilà ce que propose Songes et cacao à Lamastre. La petite entreprise propose de redécouvrir le vrai goût du chocolat, des saveurs subtiles et une richesse aromatique loin des goûts standardisés. Sa tablette à la châtaigne d’Ardèche AOP, cannelle et sel a séduit le jury et a été agréée Goûtez l’Ardèche.
Trouvez ses produits : sur le site internet, sur le marché de Lamastre le samedi, à l’Office de tourisme, à la Halle Lamastroise, au Cabas de Steph… Ou directement sur rendez-vous à l’atelier.
Une quinzaine de points de vente sont répertoriés sur le site www.songesetcacao.fr
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau point de vente : l’épicerie du Domaine des Ranchisses à Chassiers
L’épicerie, adjacente à la réception du Domaine des Ranchisses et ouverte sept jours sur sept, propose une gamme variée de produits locaux mettant en valeur la gastronomie de l’Ardèche du sud.
La sélection comprend des articles sucrés et salés, des produits frais, des boissons… Une cave à vin et bières régionales complète l’offre ainsi qu’un étal de fruits et légumes de saison.
L’engagement du Domaine envers la qualité se reflète dans son approvisionnement local et de saison. Les produits provenant des producteurs locaux de l’Ardèche sont privilégiés, contribuant ainsi à soutenir l’économie locale et à offrir aux clients des produits frais et authentiques. Cet engagement est récompensé par l’agrément Goûtez l’Ardèche.
Chaque saison apporte son lot de saveurs, et l’épicerie s’adapte en conséquence. Les fruits et légumes de l’étal sont achetés dans le respect des cycles naturels, ils sont donc toujours de saison.
La cave à vin met en avant les productions viticoles de la région, permettant aux visiteurs de découvrir les cuvées des vignobles ardéchois.
Les produits ardéchois, et parmi eux, plusieurs produits agréés Goûtez l’Ardèche, se sont une nouvelle fois distingués lors du Concours général agricole qui se tient depuis samedi à Paris, sur le Salon international de l’agriculture.
Dans la catégorie Charcuteries, Saucissons et saucisses secs
Saucisse sèche traditionnelle ou à l’ancienne de 200 gr à 400 :
– Médailles d’argent la saucisse sèche pur proc Goûtez l’Ardèche de La tradition ardéchoise à Saint-Cirgues en Montagne, pour la saucisse sèche traditionnelle de la charcuterie Didier Moulin au Cros-de-Géorand,
– Médailles d’argent et de bronze pour la saucisse sèche pur porc de la SAS Puzzi, à Lanarce ;
Bronze aussi pour la saucisse sèche de l’Ardèche de Teyssier Salaisons, à Saint-Agrève, pour la saucisse sèche traditionnelle de l’Eurl Claude Lafont au Lac d’Issarlès et la saucisse droite de l’Ardèche de Paveyrol/Groupe Debroas
Saucisson sec traditionnel ou à l’ancienne de 200 g à 400 gr :
– Argent pour le Petit Bridé Fin Maigre des Salaisons Teyssier et bronze pour le Saucisson sec traditionnel/ Porcs aux céréales de la Charcuterie Didier Moulin
Rosette traditionnelle ou à l’ancienne- 1200 g à 2800 g :
– Bronze pour le Long Fin Maigre des Salaisons Teyssier
Saucisson secs d’Ardèche IGP
– Argent pour le saucisse de l’Ardèche de Paveyrol/Groupe Debroas à Joyeuse
Dans la catégorie Pâtés supérieurs Pâté de campagne supérieur / terrine de campagne
– Bronze pour le pâté de campagne supérieur de la SAS Puzzi.
Dans la catégorie Produits laitiers national, yaourt
– L’Or pour le yaourt au lait de brebis nature (agréé Goûtez l’Ardèche)
En fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite
– L’argent pour le GAEC Belin pour sa tomme de vache
Dans la catégorie Confitures, gelées, crèmes de fruits – Bronze pour la confiture de marrons du GAEC des Monts de l’Oize à Saint-Andéol-de-Vals
Pour la catégorie Vins, retrouvez le palmarès en cliquant sur le bouton ci-dessous.
Créé en 1870, le Concours Général Agricole est propriété du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et du Ceneca. Il comporte 3 grandes catégories : les Concours des Animaux, les Concours des Produits, et les Concours de Jugement par les Jeunes. Son règlement fait l’objet, chaque année, d’un arrêté ministériel.
Le Concours des Produits a pour vocation de récompenser les meilleurs vins et les meilleurs produits du terroir français. Il permet de valoriser l’exceptionnelle diversité et la qualité de la production agricole et de la gastronomie françaises.
Il s’agit exclusivement de produits agricoles récoltés ou transformés sur le territoire français. Ils peuvent être d’origine fermière, artisanale ou industrielle.
Organisé sous le contrôle de l’Etat, garant de sa rigueur et de son impartialité, le Concours Général Agricole se déroule, chaque année, dans le cadre du Salon International de l’Agriculture.
Goûtez l’Ardèche sera présente au Salon de l’agriculture du samedi 24 février au dimanche 3 mars 2024, au Parc des expositions – porte de Versailles – 75015 Paris, sur le Stand 7.1 A038.
La marque y sera largement représentée grâce à une boutique proposant plus de 100 produits ardéchois de qualité, agréés par Goûtez l’Ardèche.
Pour prolonger l’expérience, les Parisiens pourront retrouver ces produits et bien d’autres dans les boutiques d’Île de France. En voici la liste.
Où trouver les produits Goûtez l’Ardèche à Paris ?
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer de nouveaux produits : le condiment balsamique Equilibre du Domaine de Blacher
Myriam Oddon a redonné vie à un ancien domaine viticile, le Domaine de Blacher à Saint-Julien-en-Saint-Alban. Institutrice passionnée de goût, d’histoire et de chimie, elle y a créé toute une gamme de vinaigres balsamiques, qui ont séduit jusqu’aux chefs étoilés. Myriam souhaite que son vinaigre soit le reflet d’un terroir et d’un territoire. Tous ses produits sont élaborés à partir d’ingrédients naturels sans ajouts d’additifs ou de conservateur. Son vinaigre est réalisé à partir de raisins vendangé à la main et cuit au chaudron sur le domaine. C’est son condiment balsamique Equilibre qui a convaincu le jury et a été agréé Goûtez l’Ardèche.
Vous pouvez trouver les produits du Domaine de Blacher chez :
La mère Brazier, Épicerie fine comptoir à Lyon (commande en ligne possible avec livraison)
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau restaurant : le Tournesol à Tournon-sur-Rhône
Le Tournesol est un restaurant bistronomique avec une cuisine inventive et créative, à base de produits frais et locaux dès que c’est possible. Il propose une belle cartes des vins avec plus 400 références. Le tout servi dans un cadre de pierres et de bois, ambiance chaleureuse.
Le midi en semaine, suggestion du marché au gré des emplettes et le soir, bistrot chic avec une carte à partager où sera servie une cuisine créative et de qualité, composée de produits frais selon les saisons, souvent twisté de quelques touches des voyages du chef…
Bref, plus de partage, plus de convivialité, plus de générosité et de la gourmandise tout en continuant de mettre en avant les artisans de la terre, de la mer et de la vigne.
Le restaurant a été agréé dans la catégorie cuisine de tradition.
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau restaurant : l’Unisens à Vagnas
Un lieu intimiste et une ambiance chaleureuse grâce à des décor et mobilier aux notes élégantes et contemporaines. A L’ Unisens, vous trouverez un environnement propice à la détente et à la dégustation. Que ce soit pour un dîner romantique, une réunion entre amis ou un repas d’affaires, vous vous régalerez des réalisations culinaires du chef Tarik Mezri-Charmasson.
Le restaurant a été agréé dans la catégorie cuisine gastronomique.