– Trier, laver puis rincer abondamment à l’eau claire les poires. Éplucher, détailler en petits cubes. Cuire à feu doux avec le sucre glace, le jus de citron et un peu d’eau. Laisser confire. Hors du feu, mixer et laisser refroidir.
– Mettre les feuilles de gélatine dans la moitié du lait froid, laisser-les se dissoudre pendant 1 heure, réserver au frais.
– Fendre en deux les gousses de vanille, gratter l’intérieur pour récupérer les graines, ajouter à la crème liquide. Faire chauffer et réserver au chaud.
– Dans l’autre moitié du lait, ajouter la poudre d’amande, la crème vanillée et le miel. Porter lentement à ébullition et laisser cuire 3 minutes. Hors du feu, incorporer le lait et les feuilles de gélatine, mélanger jusqu’à dissolution complète de la gélatine et que l’appareil soit homogène. Dresser dans des récipients individuels, refroidir, laisser prendre et réserver au refrigérateur jusqu’au moment du service.
– Napper le blanc-manger du coulis de poire, parsemer d’amandes effilées préalablement grillées au départ.
Recette proposée par Ardèche le goût, dans le cadre d’une opération « L’Ardèche s’invite au menu » en restauration collective.
– Trier, laver puis rincer abondamment à l’eau claire les pommes. Évider, citronner, placer dans des plats ou en bacs gastronomes pleins, réserver.
– Mixer le miel, le fromage de chèvre frais et le beurre préalablement fondu. Surmonter les pommes de ce mélange, cuire à four modéré (160/180 °C) 15 minutes environ.
– Laisser refroidir jusqu’au moment du service.
– Dresser, accompagner d’un biscuit.
Recette proposée par Ardèche le goût, dans le cadre d’une opération « L’Ardèche s’invite au menu » en restauration collective.
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau point de vente officiel : l’Intermarché de Soyons !
Dans cette grande surface, vous trouverez plus de 100 produits sélectionnés Goûtez l’Ardèche, représentant plus de 15 entreprises locales.
Ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 20h et le dimanche de 8h30 à 13h. Fermetures exceptionnelles les 1er janvier et 1er mai (ces horaires peuvent varier en fonction du contexte sanitaire actuel… n’hésitez pas à téléphoner pour vérifier les horaires).
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau point de vente officiel : le Super U de Ruoms !
Dans cette grande surface, vous trouverez plus de 100 produits sélectionnés Goûtez l’Ardèche, représentant plus de 15 entreprises locales.
CONTACT :
85 chemin de la Blache
ZA de l’Arzallier 07120Ruoms 04 75 89 21 40
Ouvert du 01/01 au 30/06 de 8h30 à 19h, tous les jours sauf le dimanche (ces horaires peuvent varier en fonction du contexte sanitaire actuel… n’hésitez pas à téléphoner pour vérifier les horaires)
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau point de vente officiel : le Super U d’Annonay !
Dans cette grande surface, vous trouverez plus de 100 produits sélectionnés Goûtez l’Ardèche, représentant plus de 15 entreprises locales, comme par exemple : Brasserie Bourganel, des produits fermiers livrés par D’Ardèche et de Saison, Distillerie Jean Gauthier, Domaine notre Dame de Cousignac, Vignerons Ardéchois (UVICA), Domaine de Vigier, Loutriol, Salaison Marion, Ets Rome, La ferme du châtaignier, Ets Sabaton, Les Délices du Maraîcher, Lou Mouli d’Oli, Les glaces de l’Ardèche, Laiterie Carrier, et bien d’autres !
« Pour Super U, présent à Annonay depuis 1997, la marque « Goûtez l’Ardèche » c’est l’assurance pour nos consommateurs d’avoir des produits de qualité avec un cahier des charges précis et rigoureux qui nous permettent de valoriser notre territoire et de travailler avec des producteurs, artisans et fournisseurs locaux.
C’est aussi le support indispensable pour valoriser et véhiculer le savoir-faire de tous les intervenants au-delà du département ! »
Ouvert du lundi au samedi de 8h à 19h, et le dimanche de 9h à 12h30 (ces horaires peuvent varier en fonction du contexte sanitaire actuel… n’hésitez pas à téléphoner pour vérifier les horaires)
Dégustez un pique-nique 100% local concocté par le restaurant Chez Mag à Lamastre, composé – par exemple – de :
– un sandwich à la Baguette ardéchoise® (jambon cru IGP Ardèche ou Picodon AOP et miel)
– des fruits de saison
– un muffin « maison » à la châtaigne
– de l’eau minérale gazeuse.
Ce pique-nique est vendu 10 € et est servi dans de la vaisselle biodégradable ou recyclable et dans un sac recyclable.
PLUS D’INFOS au 04 75 06 76 43 NB : Le restaurant Chez Mag et le magasin Magique Ardèche sont tenus par les mêmes gérants.