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Goûtez l’Ardèche représentée lors de Valence en gastronomie festival

A l’occasion de Valence en gastronomie festival, la marque Goûtez l’Ardèche qui fête ses 3o ans, participera sous différentes formes, à ce grand rendez-vous de la gastronomie locale  :

Vendredi 10/09 :
> journée d’animations et de dégustation pour les scolaires valentinois, autour des 5 sens et des produits locaux

> à partir de 17h – la nuit des étoilés : venez déguster la cuisine des chefs étoilés et sélectionnés Goûtez l’Ardèche, avec Richard Rocle de l’Auberge de Montfleury à Saint-Germain et Olivier Samin du Carré d’Aléthius à Charmes-sur-Rhône. Uns soirée haute en gourmandise !

 

Samedi 11/09 :
> de 9h à 13h – la Chef party : 3 chefs ardéchois, Sylvain Menaud de la ferme auberge LA BOLA*, William Gallo du restaurant Le marmitroll* et Jean Rubini du Bistrot St Anne – Maison Cornu rencontreront l’équipe drômoise et s’affronteront en match amical en cuisinant exclusivement des produits sélectionnés Goûtez l’Ardèche !
Cette animation est animée par Franck Daumas de France Bleu Drôme Ardèche et arbitré par le chef étoilé Michel Chabran.

> de 10h à 19h – les pagodes et les goûtatou : venez découvrir des produits sélectionnés Goûtez l’Ardèche avec la présence d’adhérents : La Biquette & Tom, Pierre Chauvet chocolatier, Maison Imbert, conserverie Marc Sandevoir, Salaisons Guèze.

 

Dimanche 12/09 :
> de 10h à 18h – les pagodes et les goûtatou : venez découvrir des produits sélectionnés Goûtez l’Ardèche avec la présence d’adhérents : La Biquette & Tom, Pierre Chauvet chocolatier, Maison Imbert, conserverie Marc Sandevoir, Salaisons Guèze.

*restaurants sélectionnés par Goûtez l’Ardèche

[Nouveaux produits séléctionnés] Tomate, châtaigne et dessert de fruits de Vivacoop

La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer de nouveaux produits de la coopérative Vivacoop !
Salé, sucré… Il y en a pour tous les goûts !

Côté « salé », retrouvez une gamme de produits autour de la tomate : Coulis de tomate (630 g), coulis de tomate pizza (630 g), et concassé de tomate oignons. Facile d’emploi, ces produits sont en bocaux pour une meilleure conservation et pourront facilement s’intégrer à vos pâtes, pizza, gratins…

Côté « sucré », les fruits sont à l’honneur ! Découvrez le dessert de fruit pomme, le dessert de fruits pomme-poire, la compotée d’abricot, mais aussi les kiwis bio, délicieux à déguster tel que, ou à intégrer dans une préparation !
Et pour les plus gourmands, toute une gamme de produits à la châtaigne vient d’être agréée :
– Farine de Châtaigne d’Ardèche AOP qui sera parfaite dans vos crêpes et pâtisseries,
– Confiture de châtaigne avec morceaux bio,
– Confiture châtaigne et vanille bio,
– Pâte à tartiner chocolat châtaigne bio,
– Sirop de châtaigne.
Afin de valoriser au mieux l’agriculture ardéchoise, les produits à base de tomate et les desserts aux fruits sont des recettes naturelles, « 100% fruits d’Ardèche ». Toutes les châtaignes présentes dans les recettes sont certifiées « AOP Châtaigne d’Ardèche », ce qui garantit leur qualité.

Ces produits de la coopérative Vivacoop, transformés à St Sernin au sein de la coopérative Vivatransfo, sont à retrouver notamment au Village des Producteurs, à Aubenas et à Ruoms, mais aussi sur la boutique en ligne Saveurs des Châtaignes (saveurs-chataignes-ardeche.fr)

Le Petit Cade 2018 médaillé d’argent

Venez découvrir la cuvée « Petit Cade 2018 » du DOMAINE ALAIN DUMARCHER, sélectionné par Goûtez l’Ardèche, médaillé d’argent au Concours International des Vins de Lyon !
Voici les périodes d’ouverture :
– le caveau est ouvert aux horaires habituels de 10h à 19h tous les jours avec une petite modification, pour le mercredi et le dimanche ce sera sur RDV pendant la période de dé-confinement.
– l’espace dégustation étant opérationnel toutes les mesures sont prises pour votre sécurité.
– le jeudi matin de 8h à 13h nous serons sur le marché d’été de Vallon Pont d’arc, un espace dégustation sera prévu.

Oui oui vous pourrez déguster les vins avec modération bien sûr…. !
Les commandes sont toujours possible.
Plus d’infos sur ce domaine

Ardèche le goût opte pour le télétravail et vous propose une activité pendant le confinement

Suite aux directives gouvernementales, toute l’équipe d’Ardèche le goût est en télétravail et nos bureaux sont donc fermés, jusqu’à nouvel ordre. Pour tout besoin, nous vous invitons à nous contacter par mail, sur nos adresses personnelles ou via contact@ardechelegout.fr

Et comme le temps se prête à la lecture, nous vous invitons à dévorer le guide Miam Miam et à repérer les bonnes adresses proches de chez vous… préparez-vous de bonnes idées de sorties post-confinement !

Prenez soin de vous et de votre entourage !
A bientôt

Le guide Miam Miam vient de sortir !

Émerveillez vos papilles avec plus de 500 bonnes adresses et RDV savoureux ! Le Miam Miam vient de paraître. Pour vous en procurer, retrouvez-nous demain à « Destination Ardèche, forum des activités et loisirs touristiques » au Pouzin, espace Jean Gilly.

Entrée gratuite pour tous : www.destinationardeche.fr
Pour plus de rapidité à l’accueil du site, téléchargez votre entrée gratuite

Le Miam Miam sera disponible dès samedi dans les offices de tourisme ardéchois, dans les sites Ardèche Loisirs et Patrimoine et chez les adhérents Goûtez l’Ardèche et Étapes savoureuses d’Ardèche.
Vous pouvez également le télécharger ici

Document réalisé par Ardèche le goût en collaboration avec le Département de l’Ardèche

Jean-Francois CHANÉAC vous invite à découvrir son livre « LA CUISINE DES HAUTES TERRES »

Jean-Francois CHANÉAC, chef restaurateur sélectionné par la marque Goûtez l’Ardèche, vous invite à découvrir son livre « LA CUISINE DES HAUTES TERRES » qui vient de paraître aux Editions du Chassel. Il aura plaisir à vous accueillir le mardi 17 décembre prochain à 18h30, dans les locaux du Crédit agricole sud Rhône-Alpes d’Aubenas centre ville.

Ce week-end, le domaine du Mas d’Intras vous ouvre ses portes

Vous êtes chaleureusement invité le samedi 7 décembre à une animation de Noël dans notre nouveau caveau.

A 15h, Henri Blanc, un de nos plus anciens clients restaurateur aujourd’hui à la retraite, vient partager avec nous ses histoires et ses chants de Noël. Un moment à passer en famille où la parole redevient le lien le plus important entre les personnes.

Aubergiste dans les Cévennes durant 20 ans, Henri Blanc est l’auteur de plusieurs ouvrages de cuisine, ponctués de contes et d’anecdotes. De son enfance de jeune paysan, il garde un souvenir émouvants des veillées en hiver. Ses ancêtres étaient des conteurs hors pair, ils ne décrivaient pas un évènement mais le présentaient comme un bijou splendide dans un écrin magnifique. Il vient nous conter plusieurs histoires : Les 13 desserts – Aurélie et son mari – Les marrons glacés – Les oreillettes et desserts de Noël – Pangiani – Le feu à la crèche – Les épinards – Les Rois Mages.

Nous proposerons ensuite une dégustation de vin et de jus de raisin accompagnée d’une petite collation. L’occasion de (re)-découvrir nos vins et de réaliser vos achats de Noël.

Sur place les livres d’Henri Blanc à dédicacer et des coffrets cadeaux à la vente, prêts ou à composer vous-même (Confiture de Susie, Pâté du GAEC de Courpatas, Huile essentielle de lavandin de Bleu de Brancard, Miel de Valvignères).

Plus d’infos : www.masdintras.fr

Une recette de saison : Gâteau de courge au miel de châtaignier et châtaignes confites

Voici une recette d’automne : le gâteau de courge au miel de châtaignier et châtaignes confites

Ingrédients :
– 400 g de chair de courge
– 100 g de châtaignes confites
– 200 g de miel de châtaignier
– 100 g de farine de châtaigne
– 150 g farine blé
– 4 œufs
– 10 cl de lait
– 10 cl d’huile
– 1/2 sachet de levure
– du sucre glace

Progression de la recette :
Fouetter les œufs et le miel, ajouter l’huile et le lait. Mélanger à part les farines et la levure dans un saladier. Creuser un puits et verser le premier appareil. Ajouter la chair de courge mixée. Chemiser 21 ramequins de 100 ml, les remplir aux trois-quarts et ajouter une châtaigne confite dans chacun. Cuire 30 mn environ à 200°C.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Servir avec une crème anglaise ou un coulis de myrtille d’Ardèche.

Cette recette vous est proposée par Goûtez l’Ardèche

Prix d’excellence pour la Charcuterie Puzzi : une découverte gustative à faire !

Si vous ne connaissez pas la Charcuterie Puzzi… nous vous conseillons d’y faire un tour. Outre que cette charcuterie fabrique des produits sélectionnés par la marque Goûtez l’Ardèche, elle est aussi l’une des 39 lauréates (sur 5 600 participants !) des Prix d’excellence que remet le Concours général agricole.

Un arrêt s’impose à Lanarce pour une découverte gustative !

Les époux Puzzi ont travaillé sans relâche pour bâtir la réputation de leur charcuterie de montagne. A l’heure de la retraite, leur fils ne souhaitant pas leur succéder, ils mettent en vente. Julien,  salarié depuis 8 ans, serait le repreneur idéal, et cette perspective conviendrait à tous… Julien se lance et rachète l’atelier et la charcuterie Puzzi, avec l’ambition de ne rien changer, persuadé que sa mission est de perpétuer cette institution locale. À ses côtés, sa compagne Amandine, qui a abandonné son poste de comptable pour relever ce défi avec lui !

Où trouver la Maôche agréé Goûtez l’Ardèche ?

La Mâoche est une recette typique de la Montagne ardéchoise. Cette spécialité est confectionnée avec une panse de porc farcie de choux et de viande de porc. Une recette hivernale par excellence !

La Confrérie de la Maôche vient d’obtenir l’agrément Goûtez l’Ardèche collectivement pour ses adhérents.

Vous trouverez cette spécialité à base de choux et de viande porc

> dans les charcuteries suivantes :

> dans les restaurants suivants :

> ou en chambres d’hôtes :

  • La Bigue – Cros de Géorand
  • Lou biadge – Le Béage