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Ecoutez France Bleu Drôme Ardèche pour gagner des menus dans les restaurants Goûtez l’Ardèche

Chaque vendredi, jusqu’à juin 2022 dans le cadre des 30 ans de la marque Goûtez l’Ardèche, écoutez l’émission « Bons plans » sur France Bleu Drôme Ardèche en fin de matinée !

Vous découvrirez un restaurant sélectionné « Goûtez l’Ardèche » : le chef, sa carte, son établissement ainsi que ses spécialités.
Chaque restaurateur interviewé offrira un repas pour 2 personnes incluant deux menus, une bouteille de vin choisie par le restaurateur, l’apéritif et le café, d’une valeur minimale de 70 euros.

Les restaurants agréés et sélectionnés proposent des produits locaux, de saison, en lien étroit avec les agriculteurs, éleveurs et producteurs ardéchois.

 

Alors, tentez votre chance sur 87.9 FM !

 La liste des restaurateurs participants :

  • 13/05/2022 : Ferme de la Besse à Usclades-et-Rieutord
  • 20/05/2022 : L’essentiel à Anonnay
  • 27/05/2022 : La Mère tranquille à Lamastre
  • 03/06/2022 : Retour aux sources à Meyras
  • 10/06/2022 : Auberge de Chanaleilles aux Vans
  • 17/06/2022 : Restaurant Cuisine Brioude & Bistrot Brioude à Neyrac-les-Bains

Bonne chance à tous !

[Nouveau restaurant agréé] L’Épisode à Laboule

La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau restaurant : L’Épisode à Laboule

Laurence et Pascal Colin ont ouvert L’Épisode, resto-bistro à Laboule, fin juillet 2020.  Ils proposent une cuisine d’inspiration provençale à base de produits ardéchois et de saison. Sur réservation car afin de régaler au mieux vos papilles, ils proposent une cuisine fait maison (et avec amour !), à base de produits locaux, frais et de saison donc en quantité gérée ; ils collaborent avec maraîcher, boulanger, fromager,
glacier, brasseur, viticulteur et autres petits producteurs de Laboule et ses environs.
« En tant que restaurateurs dans ce petit village haut perché de Laboule (que l’on ne perd pas !), l’Ardèche, région que nourrissent un grand nombre de bons producteurs locaux, est une source d’inspiration culinaire ! C’est donc tout naturellement que nous nous sommes engagés à faire « Goûtez l’Ardèche® » à nos clients pour devenir les acteurs du savoir-recevoir par la mise en scène du savoir-manger local au fil des saisons… Transmettre toute la richesse du terroir Ardéchois par la transformation à notre façon, jusqu’à votre assiette, voilà le nouvel « (L’)Épisode » de notre vie ! »

 

Contact et ouverture :

Le Village
07110 Laboule
04 75 37 83 37 / 06 15 68 07 44

Ouvert de avril à décembre et un Menu de l’an (le 1er janvier midi)
Horaires et jours de fermeture sur
www.lepisodelaboule.fr

Alba-la-Romaine / pique-nique 15€

Dégustez un pique-nique de chef 100% local concocté par le Relais du Buis d’Aps, à Alba-la-Romaine, composé – par exemple – de :

– Éventail de charcuteries d’Ardèche et maison :  terrine de foie de porc maison, caillette aux herbes maison et saucisson d’Ardèche (Rome, Ste-Eulalie)
– Panier fraîcheur : jeunes pousses, asperges vertes (Remy Comte, St Thomé), jeunes carottes, pommes de terres nouvelles
– Petites brochettes de volailles (Ardèche plein air) cuisson basse température à déguster froides
– Le picodon AOC (Gaec du vieux chêne Alba et la brebis Alba) « 1 personne sans lactose »
– Fraise de pays( Remy Comte, St-Thomé)
– Baguette Ardéchoise

Pique-nique individuel.

CONDITIONS : Réservez votre pique-nique la veille au 04 75 52 41 10.

Risotto de brises de châtaigne & escargots de l’Eyrieux

Préparation : 40mn
Cuisson : 20 mn
Pour 2 personnes

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 16 escargots entiers de Hélix Eyrieux (escargots sélectionnés Goûtez l’Ardèche !)
  • 180 g de brises de châtaignes
  • 1 échalote
  • 80 g de garniture aromatique (carotte, navet, céleri, courgette)
  • 60 cl de bouillon de volaille ou bouillon de légumes
  • 4 cl vin blanc sec
  • 2 cuil. à soupe de crème épaisse
  • 2 cuil. à soupe de fromage râpé (ou du Picodon sec)
  • Beurre
  • Sel et poivre
  • 1 gousse d’ail
  • Du persil

Décor : quelques champignons à poêler

 

Progression de la recette :
Dans un sautoir, faire revenir l’échalote hachée. Ajouter et enrober les brises de matière grasse.
Ajouter la garniture aromatique en brunoise (petit cube). Faire revenir (suer) pendant 1 à 2 mn.
Déglacer avec le vin blanc sec. Mouiller avec 1/3 du bouillon et laisser les brisures l’absorber.

Répéter l’opération au moins deux fois.

Quand les brises sont cuites, lier avec un peu de crème et ajouter le fromage.
Éplucher l’ail, enlever le germe et l’écraser. Laver le persil, l’équeuter et le hacher.
Dans une poêle, faire revenir les escargots dans un peu de beurre et les persiller. Assaisonner.

Dresser dans une assiette creuse le risotto de brises, les escargots et décorer de quelques lamelles de champignons poêlées et toasts de pain.

 

 

 

Recette proposée par Raymond Laffont
Restaurant Le Panoramic
07370 Ozon

L’Ardèche au Salon international de l’agriculture à Paris du 26 Février au 6 mars

Pour cette 58e édition de la plus grande foire agricole de France, le Département de l’Ardèche sera présent au sein du hall des régions pour mettre à l’honneur des femmes et des hommes engagés dans leurs métiers et fiers de leurs produits.
L’Ardèche sera présente du 26 février au 6 mars au salon international de l’agriculture à Paris Expo, porte de Versailles : suivez cet événement sur Facebook !

Ce stand Ardèche est co piloté par le Conseil départemental de l’Ardèche, la Chambre d’agriculture de l’Ardèche et l’Agence du développement touristique.
Le Centre du développement agroalimentaire « Ardèche le goût » (par la marque Goûtez l’Ardèche) s’engage à leurs côtés en mettant à disposition sa cuisine mobile et en coordonnant un espace de démonstrations culinaires pour valoriser la diversité et la qualité des productions ardéchoises à travers le savoir-faire des chefs ardéchois. Sur la durée du salon, trois démonstrations culinaires par jour seront proposées par des chefs enseignants et des apprentis, des chefs de collège, des chefs de restauration traditionnelle ou gastronomique comme les Toqués d’Ardèche ou des chefs agréés Goûtez l’Ardèche.

Tout au long du salon, pour limiter les dégustations sur le stand en respect des mesures sanitaires, les visiteurs repartiront avec des recettes et un échantillon de farine ou de brises de châtaignes (sélectionné par Goûtez l’Ardèche) leur permettant de réaliser la recette chez eux afin de se souvenir de l’Ardèche et d’avoir envie de découvrir ou redécouvrir notre département.

Le mercredi 2 mars sera la journée phare avec l’inauguration de l’espace Auvergne-Rhône-Alpes et de l’espace Ardèche, et avec une ouverture en nocturne jusqu’à 21h.

Le programme des animations culinaires et les chefs présents

  • Samedi 26 et dimanche 27/02 : Jean-François Julliat, professeur au CFA d’Annonay accompagné de 2 apprentis (Vincent Vandenbrouck et Kenzo Fogeron). Ils concocteront deux recettes : le jardin d’hiver à base d’escargots et de vin blanc et une volaille aux épines d’épicéa.
  • Lundi 28/02 : Florian Descours de La Boria à Veyras et Matthieu Méjean de La Ferme de la Besse à Usclades et Rieutord, Toqués d’Ardèche et sélectionnés par Goûtez l’Ardèche, prépareront une tarte aux poires et Chatus.
  • Mardi 1/03 : Céline Vernet de la Maison Vernet au Béage et Jean-François Chanéac de La Table du Terroir à Sagnes et Goudoulet, Toqués d’Ardèche et sélectionnés par Goûtez l’Ardèche, réaliseront une recette de châtaignier coeur confit.
  • Mercredi 2/03 : Claude Brioude du Restaurant gastronomique Brioude à Neyrac les Bains, Toqués d’Ardèche et sélectionnés par Goûtez l’Ardèche, et Stéphane Thouard, chef du Collège Chamontin Le Teil prépareront une Panacotta au picodon et un Suprême de pintade farci aux châtaignes, réduction au Côtes du Vivarais rouge et myrtilles.
  • Jeudi 3/03 : Julienne Beschon, cheffe du Collège Marie Curie Tournon-sur-Rhône réalisera un samoussa au picodon et au miel d’Ardèche, crème de betterave au fromage de chèvre frais.
  • Vendredi 4/03 : Rachid Mostapha, chef du collège Le Laoul Bourg-Saint-Andéol, concoctera un Délice d’Ardèche en croûte, poêlée de cèpes à la vinaigrette framboisée, crique ardéchoise.

 

En parallèle, l’Agence du développement touristique coordonne un espace tourisme et la Chambre d’agriculture organise des animations en lien avec les filières pour valoriser les productions ardéchoises.
Les visiteurs pourront ainsi découvrir les vins du sud Ardèche et les Côtes du Rhône septentrionaux, les viandes et volailles, l’AOP châtaigne d’Ardèche, l’AOP Picodon et les fromages ardéchois, les charcuteries, les cultures méditerranéennes (olive, truffe…).

Cet évènement est impulsé par le Conseil départemental de l’Ardèche qui en assure le financement, la coordination et la communication.

Goûtez l’Ardèche à Paris

Goûtez l’Ardèche est présente au Salon de l’agriculture du samedi 26 février au dimanche 6 mars, au Parc des expositions – porte de Versailles – 75015 Paris, sur le Stand 3 F102.
Ce stand est coordonné par le Département, avec l’Agence de développement touristique, la Chambre d’agriculture départementale et Goûtez l’Ardèche.

 

Où trouver les produits Goûtez l’Ardèche à Paris ?

Type de produits Nom de l’entreprise ardéchoise Nom de la boutique Adresse Code postal Ville
Tisane La Glaneuse Thé-ritoire 5 rue de condé 75006 PARIS
Soupes et conserves de légumes bio Les Délices du Maraîcher La Récolte Beaubourg 43 rue Beaubourg 75003 PARIS
Soupes et conserves de légumes bio Les Délices du Maraîcher Rayon 22 rue de Rivoli 75004 PARIS
Soupes et conserves de légumes bio Les Délices du Maraîcher La Récolte Chemin Vert 39 rue Servan 75011 PARIS
Soupes et conserves de légumes bio Les Délices du Maraîcher Le Zingam 1 75 rue du chemin vert 75011 PARIS
Soupes et conserves de légumes bio Les Délices du Maraîcher Le Zingam 2 51 rue de la Fontaine au Roi 75011 PARIS
Soupes et conserves de légumes bio Les Délices du Maraîcher Le Zingam Martyrs 74 rue des Martyrs 75018 PARIS
Soupes et conserves de légumes bio Les Délices du Maraîcher La Récolte Chardon Lagache 100 rue du Chardon Lagache 75016 PARIS
Soupes et conserves de légumes bio Les Délices du Maraîcher La Récolte Batignolles 18 boulevard Batignolles 75017 PARIS
Soupes et conserves de légumes bio Les Délices du Maraîcher Miam 168 rue de Crimée 75019 PARIS
Soupes et conserves de légumes bio Les Délices du Maraîcher Miam Curial 52 rue Curial 75019 PARIS
Produits à la châtaigne GAEC Marron Châtaigne Coeur épicerie Saine 18 rue du Général Guillhem 75011 PARIS
Produits à la châtaigne GAEC Marron Châtaigne Coeur épicerie Saine 18 rue du Général Guillhem 75011 PARIS
Produits à la châtaigne GAEC Marron Châtaigne Coeur épicerie Saine 18 rue du Général Guillhem 75011 PARIS
Produits à la châtaigne GAEC Marron Châtaigne GE&CO / Sur les marchés 93360 NEUILLY PLAISANCE
Produits à la châtaigne GAEC Marron Châtaigne GE&CO / Sur les marchés tous les mercredis 94058 PERREUX S/ MARNE
Produits à la châtaigne GAEC Marron Châtaigne GE&CO / Sur les marchés en centre-ville 1 dimanche/2 93360 NEULLY PLAISANCE
Produits à la châtaigne GAEC Marron Châtaigne GE&CO / Sur les marchés le plateau d’avron 1 vendredi/2 93360 NEULLY PLAISANCE
Produits à la châtaigne GAEC Marron Châtaigne GE&CO / Sur les marchés l’Époque 1 samedi/2 93250 VILLEMONDE
Produits à la châtaigne GAEC Marron Châtaigne GE&CO / Sur les marchés le samedi 1x/mois 94350 CHAMPIGNY S/ MARNE
Produits à la châtaigne GAEC Marron Châtaigne GE&CO / Sur les marchés « Carré Bio » le dimanche tous les 2 mois 94500 COEUILLY
Produits à la châtaigne GAEC Marron Châtaigne GE&CO / Sur les marchés 1 fois par mois 94340 JOINVILLE LE PONT
Produits à la châtaigne Sabaton GDETOU 58 Rue Tiquetonne 75002 PARIS
Produits à la châtaigne Sabaton GDETOU 58 Rue Tiquetonne 75002 PARIS
Produits à la châtaigne Sabaton Epierie de Loic 7 rue Sedaine 75011 PARIS
Produits à la châtaigne Sabaton Epierie de Loic 7 rue Sedaine 75011 PARIS
Produits à la châtaigne Sabaton Epierie de Loic 7 rue Sedaine 75011 PARIS
Spiruline Spiruline des Monts d’Ardèche ORGAYA 80 rue du rendez-vous 75012 PARIS
Spiruline Spiruline des Monts d’Ardèche Boutique ORGAYA 80 rue du rendez vous 75012 PARIS
Vins Mas d’Intras LE POT DE VINS 36 rue Croix des Petits Champs 75001 PARIS
Vins Mas d’Intras LE DENICHEUR 4 rue Tiquetonne 75002 PARIS
Vins Mas d’Intras DIVVINO MARAIS 16 rue Elzévir 75003 PARIS
Vins Mas d’Intras L’ETIQUETTE 10 rue Jean du Bellay 75004 PARIS

 

> Pour acheter en ligne des produits Goûtez l’Ardèche… c’est ici

 

> Pour découvrir les producteurs et artisans sélectionnés par Goûtez l’Ardèche… c’est par ici

 

> Pour retrouver les restaurants sélectionnés par Goûtez l’Ardèche… c’est par là

 

… et pour en savoir plus sur la marque Goûtez l’Ardèche… tout est là !

 

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Ecoutez France bleu Drôme Ardèche pour gagnez des menus dans les restaurants « Goûtez l’Ardèche »

Chaque vendredi, d’octobre 2021 à avril 2022, écoutez l’émission « Bons plans » sur France Bleu Drôme Ardèche en fin de matinée !

Vous découvrirez un restaurant sélectionné « Goûtez l’Ardèche » : le chef, sa carte, son établissement ainsi que ses spécialités.
Chaque restaurateur interviewé offrira un repas pour 2 personnes : incluant deux menus, une bouteille de vin choisie par le restaurateur, l’apéritif et le café, d’une valeur minimale de 70 euros.

Les restaurants agréés et sélectionnés proposent des produits locaux, de saison, en lien étroit avec les agriculteurs, éleveurs et producteurs ardéchois.

 

Alors, tentez votre chance sur 87.9 FM !

 La liste des restaurateurs participants :

  • 01/10/2021 : Restaurant Beauséjour au Béage
  • 08/10/2021 : Le Marmitroll à Meysse
  • 15/10/2021 : Restaurant Cuisine Brioude & Bistrot Brioude à Neyrac
  • 22/10/2021 : Auberge de Montfleury (1 étoile au Guide Michelin) à St Germain
  • 29/10/2021 : Ferme de la Besse à Usclades-et-Rieutord
  • 05/11/2021 : Le Relais du Buis d’Aps à Alba-la-Romaine
  • 12/11/2021 : La gare aux saveurs à Beaulieu
  • 19/11/2021 : Restaurant Retour aux sources à Meyras
  • 26/11/2021 : Les Galapians à Vinezac
  • 03/12/2021 : Chez Marti à St Germain
  • 10/12/2021 : Restaurant le Vivarais à Vals-les-Bains

Pause de mi-décembre à début mars

  • 04/03/2022 : Chez Marti à St Germain
  • 11/03/2022 : Restaurant Beauséjour au Béage
  • 18/03/2022 : Restaurant Auberge de Chanaleilles aux Vans / Chassagne
  • 25/03/2022 : Ferme auberge La Bola à Laboule
  • 01/04/2022 : Ferme de la Besse à Usclades-et-Rieutord

 

Bonne chance à tous !

Cette semaine : sortez, découvrez et jouez !

Top départ !

Cette semaine, pour les 30 ans de Goûtez l’Ardèche, découvrez les offres spéciales des adhérents !
Découvrez toutes les offres… c’est par ici

Jouez et tentez de gagner une semaine savoureuse tout compris pour 2 personnes en Ardèche ou l’un des nombreux lots savoureux !
Pour jouer, c’est par là

Goûtez l’Ardèche représentée lors de Valence en gastronomie festival

A l’occasion de Valence en gastronomie festival, la marque Goûtez l’Ardèche qui fête ses 3o ans, participera sous différentes formes, à ce grand rendez-vous de la gastronomie locale  :

Vendredi 10/09 :
> journée d’animations et de dégustation pour les scolaires valentinois, autour des 5 sens et des produits locaux

> à partir de 17h – la nuit des étoilés : venez déguster la cuisine des chefs étoilés et sélectionnés Goûtez l’Ardèche, avec Richard Rocle de l’Auberge de Montfleury à Saint-Germain et Olivier Samin du Carré d’Aléthius à Charmes-sur-Rhône. Uns soirée haute en gourmandise !

 

Samedi 11/09 :
> de 9h à 13h – la Chef party : 3 chefs ardéchois, Sylvain Menaud de la ferme auberge LA BOLA*, William Gallo du restaurant Le marmitroll* et Jean Rubini du Bistrot St Anne – Maison Cornu rencontreront l’équipe drômoise et s’affronteront en match amical en cuisinant exclusivement des produits sélectionnés Goûtez l’Ardèche !
Cette animation est animée par Franck Daumas de France Bleu Drôme Ardèche et arbitré par le chef étoilé Michel Chabran.

> de 10h à 19h – les pagodes et les goûtatou : venez découvrir des produits sélectionnés Goûtez l’Ardèche avec la présence d’adhérents : La Biquette & Tom, Pierre Chauvet chocolatier, Maison Imbert, conserverie Marc Sandevoir, Salaisons Guèze.

 

Dimanche 12/09 :
> de 10h à 18h – les pagodes et les goûtatou : venez découvrir des produits sélectionnés Goûtez l’Ardèche avec la présence d’adhérents : La Biquette & Tom, Pierre Chauvet chocolatier, Maison Imbert, conserverie Marc Sandevoir, Salaisons Guèze.

*restaurants sélectionnés par Goûtez l’Ardèche

[Nouveau restaurant agréé] Le Relais du Buis d’Aps à Alba-la-Romaine

La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau restaurant : Le Relais du Buis d’Aps, à Alba-la-Romaine !
Venez profiter d’une pause conviviale et chaleureuse ! Le restaurant vous propose une cuisine de tradition, soignée et savoureuse axée sur la gastronomie ardéchoise. Fort de 34 ans d’expérience dans le milieu de la restauration, le chef Stéphane Digonnet a fait le choix de proposer des plats fait maison, élaborés à partir de produits frais et d’origine locale. En soirée, vous pourrez déguster en terrasse ou emporter des mets simples et délicieux.
Ce restaurant vous ravira aussi par sa grande terrasse ombragée au bord de la piscine, parfaite pour une halte pleine de fraîcheur en été !
Le restaurant propose également des chambres d’hôtes, avec petit déjeuner inclus.

 

Agrément dans le cadre du Fisac de la Communauté de communes Ardèche Rhône Coiron