Le programme de mise en valeur de la Combe d’Arc débuté en 2015 va se poursuivre jusqu’en 2020. Il devrait permettre qu’à terme la Combe d’Arc – qui est dans le périmètre Unesco de la
Grotte Chauvet – soit reconnu « Grand site de France ». Pour découvrir l’avancée des travaux, en comprendre la teneur et l’évolution, les partenaires du projet vous proposent une rencontre annuelle à partir de cette année.
Rendez-vous donc ce mercredi 25 avril, de 16h30 à 20h, pour un moment festif ouvert au grand public et gratuit.
A 19h, « Echanges gustatifs » avec les partenaires du projet autour de produits locaux, en partenariat avec la marque Goûtez l’Ardèche.
Mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte sur le feu et faire colorer le rôti.
Ajouter l’ail, le thym, le romarin et 2 louches de fond de volaille.
Laisser mijoter pendant 5 min, couvrir.
Cuire pendant 45 min en arrosant régulièrement le rôti avec le fond de volaille. Récupérer le jus de cuisson et le passer au chinois. Faire réduire ce jus.
Tailler de belles tranches de rôti et les accompagner de légumes de saison, telle la pomme de terre primeur Délicatesse.
Dresser et arroser copieusement la tranche de rôti avec le jus.
Recette proposée par Philippe Albert, Restaurant Chez Lulu, 07 000 Privas
Vous pouvez également vous distraire à l’aide de fiches jeux destinées aux petits gastronomes.
Amusez-vous à mieux connaître les produits ardéchois en téléchargeant les 4 fiches cliquez ici.
Goûtez l’Ardèche propose aussi tout au long de l’année des ateliers de découverte des produits ardéchois dans les écoles, les collèges, les lycées et à l’occasion de manifestations. Pour consulter le catalogues des ateliers de découvert des produits ardéchois cliquez ici.
En partenariat avec Ardèche Tourisme, la démarche Goûtez l’Ardèche était l’invitée de la radio Autoroute info pour une émission en direct du Cheylard.
Au programme de la chronique gastronomique : une présentation de la démarche qualité Goûtez l’Ardèche, des produits ardéchois : pomme de terre de la vallée de l’Eyrieux, Châtaigne AOP, Fin gras du Mézenc AOP…, du tourisme gourmand avec les Etapes savoureuses d’Ardèche et pour finir, la restauration Goûtez l’Ardèche représentée par le chef Jean-François Chanéac.
A l’occasion de la Fête des Plantes 2017 qui ce déroule dans le parc du Château à Grospierres ce week-end, le restaurant La bergerie vous propose un menu spécial !
Le restaurant « Le Marmitroll » à Meysse, vient d’obtenir l’agrément Goûtez l’Ardèche®. L’équipe du Marmitroll vous accueille au cœur du village dans un cadre convivial, sur sa terrasse ombragée en été ou près de sa cheminée en hiver. William Gallo vous propose une cuisine traditionnelle, généreuse, composée de produits frais et de saison.
Le Marmitroll, 1 place champs de mars à Meysse 04 75 01 53 88
L’Auberge Monnet à la Roche de Glun, vient également d’être distinguée par la démarche Goûtez l’Ardèche. Ancienne auberge située au dessus de Tain-l’Hermitage, l’Auberge du Père Monnet vous accueille avec une cuisine de bistrot simple et généreuse, à base de produits locaux.
L’Auberge Monnet, 3 place du Petit Puits à La roche de Glun 04 75 84 57 80
Consultez la liste complète des établissements sélectionnés par Goûtez l’Ardèche cliquant ici.
Mets Délices Traiteur (adhérent de la marque Goûtez l’Ardèche®) à ouvert sa boutique éphémère depuis le mardi 6 décembre.
Rendez-vous sur la place des Cordeliers d’Annonay, juste à côté du café du Midi.
L’aménagement et la décoration de la vitrine a pris plus de temps que prévu…
Vous êtes accueilli dans ce nouveau lieu riche en couleurs et en produits !
Pour consulter la carte des plats à emporter pour les fêtes de fin d’année : cliquez-ici
Retrait des commandes dans les locaux à Saint-Romain d’Ay :
– le 24/12 et le 31/12 de 14h30 à 17h30
– le 25/12 et le 01/01 de 9h00 à 11h00
Clôture des commandes :
– le 17 décembre pour les commandes
du 24 et 25 décembre
– le 26 décembre pour les commandes
du 31 décembre et 1er janvier
Pour les tuiles :
100 g de sucre en poudre
50 g de farine
50 g de beurre
2 blancs d’œufs
40 amandes effilées
1 gousse de vanille
Pour la mousse de châtaignes :
100 g de pâte de marrons
50 g de crème de châtaigne
15 g de crème fraîche liquide
1 feuille de gélatine
5 g de rhum
25 g de brisure de marrons
200 g de crème fraîche liquide
PROGRESSION DE LA RECETTE
Pour les tuiles : battre le sucre et les blancs d’œufs 3 mn, mélanger la farine, le beurre fondu et les amandes. Étaler des ronds avec une cuillère à café sur une plaque en silicone. Cuire à four bien chaud (200 à 220 °C) durant 4 à 5 mn. Aussitôt sortis, lever les tuiles avec une spatule et leur donner la forme souhaitée (en les appliquant sur le goulot d’une bouteille par exemple).
Pour la mousse de châtaignes : mélanger la pâte de marrons et la crème de châtaignes, ajouter les 15 g de crème fraîche liquide et la gélatine. Incorporer le rhum, le reste de crème fraîche montée à part et les brisures de marrons. Mettre l’appareil dans une poche et remplir les tuiles.
La marque Goûtez l’Ardèche est mise à l’honneur dans le premier livre de Loïc Ballet « La France des bons produits », qui vient de sortir.
Hymne aux produits de qualité et producteurs engagés, cet opus fait la part belle à l’Ardèche et à ses richesses gastronomiques.
« Le principe du livre est de référencer, les plus belles destinations gourmandes que j’ai pu découvrir durant mes dix années à France3, sur France Inter aux cotés de Jean-Pierre Coffe, et aujourd’hui avec mon Triporteur dans Télématin pour France2. L’Ardèche y tient une des premières places. Le chapitre dans lequel, je parle de vous s’intitule « L’Ardèche, mon premier Amour! »
Durant une quinzaine de pages, j’essaye d’orienter le lecteur, et donc le future touriste dans des adresses tenues par des hommes et des femmes qui protègent et valorisent le terroir ardéchois bec et ongle. »
Loïc Ballet
En PJ: la couverture, la 1ère page du chapitre « Ardèche » et pages suivantes. L’article sur l’Ardèche comporte plus de 10 pages… un livre à découvrir sans modération !
