La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau point de vente : l’épicerie du Domaine des Ranchisses à Chassiers
L’épicerie, adjacente à la réception du Domaine des Ranchisses et ouverte sept jours sur sept, propose une gamme variée de produits locaux mettant en valeur la gastronomie de l’Ardèche du sud.
La sélection comprend des articles sucrés et salés, des produits frais, des boissons… Une cave à vin et bières régionales complète l’offre ainsi qu’un étal de fruits et légumes de saison.
L’engagement du Domaine envers la qualité se reflète dans son approvisionnement local et de saison. Les produits provenant des producteurs locaux de l’Ardèche sont privilégiés, contribuant ainsi à soutenir l’économie locale et à offrir aux clients des produits frais et authentiques. Cet engagement est récompensé par l’agrément Goûtez l’Ardèche.
Chaque saison apporte son lot de saveurs, et l’épicerie s’adapte en conséquence. Les fruits et légumes de l’étal sont achetés dans le respect des cycles naturels, ils sont donc toujours de saison.
La cave à vin met en avant les productions viticoles de la région, permettant aux visiteurs de découvrir les cuvées des vignobles ardéchois.
Les étoiles du guide Michelin 2024 viennent d’être dévoilées : les chefs ardéchois étoilés, tous agréés Goûtez l’Ardèche, conservent leur étoile dans le guide de référence de la gastronomie. Olivier Samin, le Carré d’Aléthius à Charmes-sur-Rhône, Richard Rocle, L’Auberge de Montfleury à Saint-Germain, Guido Nino Torres et Cyriel Huysentruyt, Likoke aux Vans. Florian Descours qui avait décroché l’étoile verte la conserve.
Les produits ardéchois, et parmi eux, plusieurs produits agréés Goûtez l’Ardèche, se sont une nouvelle fois distingués lors du Concours général agricole qui se tient depuis samedi à Paris, sur le Salon international de l’agriculture.
Dans la catégorie Charcuteries, Saucissons et saucisses secs
Saucisse sèche traditionnelle ou à l’ancienne de 200 gr à 400 :
– Médailles d’argent la saucisse sèche pur proc Goûtez l’Ardèche de La tradition ardéchoise à Saint-Cirgues en Montagne, pour la saucisse sèche traditionnelle de la charcuterie Didier Moulin au Cros-de-Géorand,
– Médailles d’argent et de bronze pour la saucisse sèche pur porc de la SAS Puzzi, à Lanarce ;
Bronze aussi pour la saucisse sèche de l’Ardèche de Teyssier Salaisons, à Saint-Agrève, pour la saucisse sèche traditionnelle de l’Eurl Claude Lafont au Lac d’Issarlès et la saucisse droite de l’Ardèche de Paveyrol/Groupe Debroas
Saucisson sec traditionnel ou à l’ancienne de 200 g à 400 gr :
– Argent pour le Petit Bridé Fin Maigre des Salaisons Teyssier et bronze pour le Saucisson sec traditionnel/ Porcs aux céréales de la Charcuterie Didier Moulin
Rosette traditionnelle ou à l’ancienne- 1200 g à 2800 g :
– Bronze pour le Long Fin Maigre des Salaisons Teyssier
Saucisson secs d’Ardèche IGP
– Argent pour le saucisse de l’Ardèche de Paveyrol/Groupe Debroas à Joyeuse
Dans la catégorie Pâtés supérieurs Pâté de campagne supérieur / terrine de campagne
– Bronze pour le pâté de campagne supérieur de la SAS Puzzi.
Dans la catégorie Produits laitiers national, yaourt
– L’Or pour le yaourt au lait de brebis nature (agréé Goûtez l’Ardèche)
En fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite
– L’argent pour le GAEC Belin pour sa tomme de vache
Dans la catégorie Confitures, gelées, crèmes de fruits – Bronze pour la confiture de marrons du GAEC des Monts de l’Oize à Saint-Andéol-de-Vals
Pour la catégorie Vins, retrouvez le palmarès en cliquant sur le bouton ci-dessous.
Créé en 1870, le Concours Général Agricole est propriété du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et du Ceneca. Il comporte 3 grandes catégories : les Concours des Animaux, les Concours des Produits, et les Concours de Jugement par les Jeunes. Son règlement fait l’objet, chaque année, d’un arrêté ministériel.
Le Concours des Produits a pour vocation de récompenser les meilleurs vins et les meilleurs produits du terroir français. Il permet de valoriser l’exceptionnelle diversité et la qualité de la production agricole et de la gastronomie françaises.
Il s’agit exclusivement de produits agricoles récoltés ou transformés sur le territoire français. Ils peuvent être d’origine fermière, artisanale ou industrielle.
Organisé sous le contrôle de l’Etat, garant de sa rigueur et de son impartialité, le Concours Général Agricole se déroule, chaque année, dans le cadre du Salon International de l’Agriculture.
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer de nouveaux produits : le condiment balsamique Equilibre du Domaine de Blacher
Myriam Oddon a redonné vie à un ancien domaine viticile, le Domaine de Blacher à Saint-Julien-en-Saint-Alban. Institutrice passionnée de goût, d’histoire et de chimie, elle y a créé toute une gamme de vinaigres balsamiques, qui ont séduit jusqu’aux chefs étoilés. Myriam souhaite que son vinaigre soit le reflet d’un terroir et d’un territoire. Tous ses produits sont élaborés à partir d’ingrédients naturels sans ajouts d’additifs ou de conservateur. Son vinaigre est réalisé à partir de raisins vendangé à la main et cuit au chaudron sur le domaine. C’est son condiment balsamique Equilibre qui a convaincu le jury et a été agréé Goûtez l’Ardèche.
Vous pouvez trouver les produits du Domaine de Blacher chez :
La mère Brazier, Épicerie fine comptoir à Lyon (commande en ligne possible avec livraison)
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau restaurant : Assemblage, cave & fourneau à Tournon-sur-Rhône
Gilles & Serge, passionnés par la cuisine de « Bouchon », vous font découvrir leur cuisine tradition dans ce restaurant à la cuisine créative, qui fait aussi bar à vin et cave.
Assemblage a été agréé Goûtez l’Ardèche, catégorie cuisine de bistrot.
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau restaurant : le Tournesol à Tournon-sur-Rhône
Le Tournesol est un restaurant bistronomique avec une cuisine inventive et créative, à base de produits frais et locaux dès que c’est possible. Il propose une belle cartes des vins avec plus 400 références. Le tout servi dans un cadre de pierres et de bois, ambiance chaleureuse.
Le midi en semaine, suggestion du marché au gré des emplettes et le soir, bistrot chic avec une carte à partager où sera servie une cuisine créative et de qualité, composée de produits frais selon les saisons, souvent twisté de quelques touches des voyages du chef…
Bref, plus de partage, plus de convivialité, plus de générosité et de la gourmandise tout en continuant de mettre en avant les artisans de la terre, de la mer et de la vigne.
Le restaurant a été agréé dans la catégorie cuisine de tradition.
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau restaurant : l’Unisens à Vagnas
Un lieu intimiste et une ambiance chaleureuse grâce à des décor et mobilier aux notes élégantes et contemporaines. A L’ Unisens, vous trouverez un environnement propice à la détente et à la dégustation. Que ce soit pour un dîner romantique, une réunion entre amis ou un repas d’affaires, vous vous régalerez des réalisations culinaires du chef Tarik Mezri-Charmasson.
Le restaurant a été agréé dans la catégorie cuisine gastronomique.
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer un nouveau point de vente : l’Auberge les Murets à Chandolas !
Dans un parc de 3 hectares avec la nature pour seul vis-à-vis, l’Auberge Les Murets est une destination à part en Sud Ardèche. Son restaurant est agréé Goûtez l’Ardèche de longue date, grâce à l’engagement de son chef Dominique Rignanèse en faveur des produits locaux, de saison et de qualité. L’établissement est certifié Ecolabel européen depuis le printemps 2023 et témoigne de son engagement à rester en mouvement pour aller toujours plus loin dans son envie de bien faire pour prendre soin du vivant.
Cet engagement au service de son territoire se retrouve également dans la boutique de l’Auberge, accessible à tous : elle propose une large sélection de produits locaux (150 !), parmi lesquelles une bonne part de produits Goûtez l’Ardèche. Ce qui lui vaut aujourd’hui d’être agréé Goûtez l’Ardèche.
La boutique est ouverte toute l’année de 8h à 20h.
100 g de farine
10 g de levure
2 œufs
50 g + 15 g de beurre
1,5 picodon
150 g de butternut
80 g d’échalotes
100 g de jambon cru
ciboulette
Préparation :
– Peser tous les ingrédients
– Couper le jambon cru et la courge butternut en petit dés et le picodon en copeaux à l’aide d’un économe
– Préparer l’appareil en mélangeant la farine, la levure, les œufs et le beurre fondu
– Faire suer les échalotes et la butternut avec le beurre
– Mélanger l’appareil avec le jambon cru, la butternut, le picodon, l’échalote et la ciboulette.
– Dresser en plaque à Mini-cake ou à muffin
– Cuire pendant 20 minutes à 180 degrés
Dressage :
– Déguster vos mini-cake à l’apéritif ou sur une salade
Recette proposée par Marc Clairon, collège Bernard de Ventadour à Privas
La marque Goûtez l’Ardèche vient d’agréer de nouveaux produits : les préparations de Bal de bocal à Grospierres !
Les produits du chef Jérémy Tanfin, Bal de bocal à Grospierres, ont été agréés par Goûtez l’Ardèche. Sont ainsi agréés le Pâté de campagne (verrine), Houmous châtaigne (verrine), gressins, confiture kiwi rhum, confiture nectarine poivre de Sechuan, caillette aux blettes et épinards (verrine), rillette (verrine), tartinade de champignons (verrine), pâté de campagne (verrine), pâté aux châtaignes (verrine), trtinade de champignons (verrine), tartinade poivrons chèvre miel.
Plus jeune Meilleur apprenti de France en 2005, formé dans les cuisines d’Eric Lagier, Yannick Aléno ou encore Thierry Marx, Jérémy Tanfin a choisi de quitter Paris en 2014 pour se rapprocher de ce qu’il place au-dessus de tout : la qualité des produits, la relation avec la nature et les paysages, les circuits courts et l’interprétation contemporaine des traditions culinaires locales. Il propose une nouvelle interprétation de la gastronomie ardéchoise.
Contact :
402 Route de Ruoms, 07120 Grospierres
Tel : 07-49-53-33-83